ほこら
2022.10.29おしゃれな梅干しです^ ^
お裾分けに便利です。
酸っぱくて後からじわーっと甘さもくる美味しい梅干しです^ ^
神奈川県小田原市
内野敏宏 | 小田原曽我梅林 十五郎屋
樹上完熟の内野系、十郎梅の一年以上熟成させた梅干し
神奈川県小田原市にある曽我梅林で農家の１２代目。
樹上で完熟した梅を、その日のうちに18%の塩で漬け込み、天日干しをし、一年以上熟成させた昔ながらの梅干し。
品種は十郎梅、内野系、杉田梅等
『樹上で完熟』
完熟した梅を手で摘むのではなく、落下した梅を拾って収穫します。追熟させた梅と違って限界まで完熟した状態になります。果実味はよりフルーティーに皮は極めて薄くなります。
『その日のうちに』
限界まで完熟している為、直ぐに腐ってしまいます。故に流通に乗ることが出来ず、生産者しか漬ける事のできない梅干しになります。
『１８%の塩』
常温で長年保存できる最低限で最適な塩分とされています。
『一年以上熟成』
わずかに残る青臭さが抜け、塩味がまろやかになりフルーティーさだけ残ります。
『十郎梅』小田原の特産品種です。梅干し用の品種で果実が厚くフルーティーで、皮が薄く種が小さいです。
『内野系』曽我梅林内にある2万本ある梅の木の中でも数本ほどしかない、地元で「内野系」と呼ばれている梅です。
しょっぱいと形容される梅干しの中で、旨いとか甘いとか表現される不思議な梅干しです。
『杉田梅』巷では幻の梅と言われています。
特定商取引法に基づく表記
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みんなの投稿
カブちゃんママ
2022.7.6梅干し届いています。 毎日暑い日が続いているので、熱中症や夏バテ予防にと思い、梅干しが大好きな息子の所に送っていただきました😊 発送も早くありがとうございました!内野敏宏 | 小田原曽我梅林 十五郎屋
2022.7.14この度はご注文いただきありがとうございました！贈り物に選んでいただき嬉しいです^_^ 暑い日が続きますがご自愛ください。UMESUKI
2022.5.6美味しくいただいています。ありがとう御座いました。シナノおじさん
2022.4.25久しぶりにすっぱーーい梅干し食べました。大粒で柔らかく後を引く美味しい梅干しです。色々な料理に一粒入れるなどして減塩にも使えると思いました。のここすけ
2022.4.22届きました。一粒が大きくて塩と月日をかけた天日干の力だけでここまで皮と果肉がやわらかく、食べ慣れるとそのまろやかな塩味も驚きでした。これはまさに幻の梅干しと言っても過言ではないですね。ありがとうございます。内野敏宏 | 小田原曽我梅林 十五郎屋
2022.4.22この度はありがとうございました！ お褒めのお言葉いただき嬉しいです^_^ 昔では当たり前の梅干しだったのかもしれませんが、今ではなかなか出会えないので、そういう意味では幻になってしまってるのかもですね。
