野寄敬祐 | のよりけいすけ

12年続けた漁師をやめ、ゼロからのスタートで農業の道に入り、今年で7年目の浜松市認定農業者です。 中田島砂丘から続く砂地の畑で、昔からの自家採種で受け継がれる、日本で一番早く採れる新玉ねぎや、 ホワイトオニオン、赤玉ねぎを主に作っています。 玉ねぎの種の採取から出荷まで、ほぼ手作業で責任をもって栽培しています。 こだわりの堆肥や緑肥などの有機物をふんだんに使ったフカフカな土づくりと、有機肥料を多く使い、味にこだわった栽培を実践しています。 全国でも有数の日照時間の長さと、遠州のからっかぜと言われる強い浜風にさらされて元気いっぱいに育った野菜をぜひ味わってみてください！