淡路島で農業をしてます。ジャンボニンニクを作り始めて6年程経ちます。調べても分からない事が多く、毎年何かしら新しい発見があります。ジャンボニンニクに付いている木子から育てるとジャンボニンニクになるまで3年かかります。ジャンボニンニクも植えてから収穫まで８ヶ月かかります。結構時間のかかる野菜です。いろんな食べ方ががあるので、是非試してください。黒ニンニクはニンニクとは思えない程甘くてフルーティな感じがします。ニンニクのらっきょう酢漬けもおすすめです。あと毎日食べているのが味噌ニンニクです。元気が出ます。