富山県富山市

石黒木太郎

大長谷ハンターズジビエ

ジビエ肉(猪、鹿、熊)

富山市の街中から1時間。大長谷で生まれ育った石黒木太郎です。2014年に23歳で狩猟免許を取得、大長谷のベテラン猟師の先輩がたと山に入る日々です。
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自家消費が目的ではじめた狩猟ですが、食べ切れないぐらい手に入るお肉。そして「販売してほしい」との声も頂くようになりました。

【ジビエ肉の解体所をセルフビルド】

そんな中、2015年に京都で狩猟サミットに参加、個人でつくれる解体所を見て刺激を受け、よし、自分も解体所を作ってしまおう!と決意してから約1年。

元郵便局だった納屋を譲り受け、こつこつとセルフビルドで改装を進めました。プロの手も借りながら、たくさんの方々の支えを受け、猟師自らが運営するものとしては県内初となるジビエ専門食肉処理施設を無事オープンさせることができました。

【大長谷の情景と一緒に、ジビエ肉をお届けしたい】

大長谷のイノシシ、シカ、クマなどの肉をお届けします。
食べる人に、食材の背景をもっと感じてもらいたい。口に入れると情景が浮かぶ「本当の美味しさ」を伝えていきたいと思います。

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