農業を生業にして9年が過ぎました。環境に優しい農業を目指して、日々精進してます。 基本的なコンセプト 「気候・風土を意識して、土壌づくりを大切にし、植物の成長を促す」 「美味しさ」を追求 「味が良い」だけではなく「心地良い」を □農家の我慢強さ・優しさ・誠実さを生産に活かす □環境に配慮しながら土づくりをする 「旬」を追求 季節らしさ、「四季折々の風情」を □季節の移ろいを細やかに感じとって、楽しみながら旬のものをつくっていく □月のリズムに従って、自然に寄り添いながら仕事をする 「新しい独創性」を追求 「伝統」を大切にしながら「斬新さ」を □手作業による自分らしさを大切にしつつ、働き続けるためには機械にも頼る □自然科学は日々発展していることを理解する