大山哲矢 | てっちゃん畑

香川県西讃地域で主に栽培されている伝統野菜の「三豊ナス」を育てています。我が家では、以下三点にこだわって栽培しております。 ①地域でかつてより自家採種と選抜を繰り返してきた種を使用しております。 ②ナスの栽培では珍しい「実生栽培」で育てております。接ぎ木栽培に比べて、収量や生育速度は劣るものの、種ができにくくあくの少ない柔らかい果肉のナスができます。 ③肥料へのこだわりです。基本的には、地域から出る馬糞や鶏糞などの有機資源を活用して栽培しております。 以上から、みずみずしく柔らかい、味のあるナスに仕上がります。