▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

▼製品について
　この製品は、令和５年（今年）の新物です。例年よりも２週間早いのですが、色付く樹もでてきましたので収穫しました。
　今年の夏は以上に暑いです。夏バテする季節に激辛中華やカレーライスに混ぜてください。
　山椒は「辛く」はありません。「痺れる」だけです。

▼自己紹介
　みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。
　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。
　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。

▼商品概要
　山椒は西日を嫌う（午後からの日光は好まない。）と言われていますが、谷奥深（たにおぶか）は、先の説明のとおり地形上からも栽培の適地であると言えます。
　谷奥深で育った香り高いく辛みの増した、完熟赤実山椒（朝倉）を乾燥させ、みなさまからのご注文に合わせ石臼で粗挽きすることにしました。
　粗挽きにする理由は、使用しようとする分を、おうちでもう一度、すり鉢ですり潰していただくと、香りと辛みが更に出てきます。ぜひお試しください。
　
▼品種・味の特徴・食べ方
　品種は「朝倉山椒」です。谷奥深で育った山椒は「えぐみ・雑味」が少ないといわれています。７月中旬には多くの皆様に、粉山椒（青）でお世話になりました。
　完熟赤実山椒は、青実山椒に比べ、何といっても辛みが増しています。その分香りは少し落ちます。開封して、先ず、粉をひとなめしてください。痺れ具合は最高です。
　中華料理、例えば坦々麺や麻婆豆腐、また、肉料理、魚料理全般に使われています。焼き鳥、肉野菜炒め、照り焼き、お野菜の浅漬け、おみそ汁をはじめ幅広く使えます。

　ちなみに、私はこの粉山椒パックをカバンに携帯しています。外食する時に、そっと出してパラパラとふりかけます。結構便利に活用しています。

▼栽培/生産方法、こだわり
　山椒栽培は無農薬で有機肥料などを施肥しています。

ラミジップ（生産日本社）に入れていますので、そのまま、冷蔵庫あるいは冷凍庫で保存し、必要分をお使いください。

最高の痺れ具合 激辛のおともに 粉山椒(赤) 10g

山椒ありがとうございました。
やっぱり上田さんの山椒がいいです‼️


アノ

▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

▼発送時期について
　９月３日（土）より順次発送する予定ですのでご了承ください。

▼自己紹介
　みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。
　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。
　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。

▼商品概要
　　今週から秋みょうがを収穫します。柔らかく、香りの高い品物となっています。谷奥深は、まさにみょうがの適地であると思っていますし、露地栽培ですから、本来育つべき季節のものですので、旬の味や香りをご堪能いただけます。

　まだまだこの時期は収穫量が少ないので、少しでも多くの方にご賞味いただきたく、分量を250グラム（発送時は260ｸﾞﾗﾑ以上）に限定して販売をさせていただきます。この時期、１個当たりの重さは10～15グラム前後ですので、個数としての目安は、16～25個前後となります。収穫量が増してきたときは、もう少し大きな分量(500g)もご用意できると思っていますのでその際はよろしくお願いします。
　また、今年は、ご家庭用として販売をさせていただきます。サイズの範囲は（S～L）です。色（全体に濃い緑、全体に色が薄い）、形（触るとふかふかとした身に締まりがない、先端が開いている物など）の良くないものも混ざります。しかし、香りや味そのものに大きな違いはございません。
　なお、発送時間のなかで「みょうがの花」が出てくることがありますが、花は花で食べることが出来ますのでこれもなかなかよいと思います。

　季節（時期）により販売価格が変わることもありますので、ご了承をお願いします。

▼味の特徴・食べ方
　みょうがは、独特の香りと舌が痺れるようなエグ味が特徴です。食べ方としては、てんぷら、薬味（そうめん、酢の物、その他なんでも）、漬物、甘酢漬け、炊き合わせ、炒め物、その他幅広い料理に利用できます。
　ちなみに、みょうがの花は、「あさ漬の素」に入れ、お漬物にすると美味しくいただけます。

▼栽培/生産方法、こだわり
　主に梅の木の下で栽培しています。梅の木の下は日陰になり、みょうがの苦手な日光を適度に遮ることが出来ています。冬場には有機肥料を使い土壌改良も行っています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
　午前中に収穫して夕方のクール宅急便（冷蔵）でお届け出来るように頑張ります。

▼（商品の品質）
　土の中から取り出しますので、少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございませんのでご理解ください。


冷蔵庫の野菜室で保管すると相当期間（２週間程度は十分）大丈夫です。



残暑の香り　秋みょうが（無選果・ご家庭用　谷奥深産）

ぷくぷくの新鮮な綺麗な茗荷ありがとうございました。
たっぷりあるので安心していただいてます。
ごちそうさま。

ベコママ

とっても立派な　ミョウガでびっくりしました‼️
薬味や　オクラとの和えたり　美味しくいただいております

さお

本当に立派なミョウガありがとうございました😊
ぷっくりとして、刻んだ途端、あのミョウガの爽やかな香りがして、相性の良い🍆との味噌汁にしたら最高‼️
でした。


みーちゃん

綺麗な茗荷ありがとうございました。殆どを甘酢漬けに、まだ食べていませんが楽しみです。美味しそうな赤い色に染まっています、ありがとうございました。

さち

上田さんのみょうがは直ぐに売り切れてしまうのでやっとやっとゲットできました。
丸々としたプリプリみょうがで味が濃い気がします。
ごちそうさまでした😋

ちゃこ

無事にお届けできてよかったです。息子さまご夫婦の末永いお幸せと
ちーぴょんさまはじめ皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。
またよろしくお願いいたしますm(__)m。

上田ひと美 | 谷奥深ファーム

無事に届きました。
新婚２日目の茗荷大好き息子がとても喜んでおりました。ありがとうございました♪

ちーぴょん

なかなか手に入らなくて、、
今回はきうりと大葉、桃酢、オリーブオイルにつけました。おぃしうなぁれ、とつぶやいています。む、ふ❣️

mini

立派なみょうが、ありがとうございました。薬味、梅酢漬け、食べたことがないレシピも参照しながら試してみます！

とらまま

新鮮で立派な茗荷　有り難うございました。サラダ、天婦羅、薬味　色々で御馳走になります。

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