▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

▼発送時期について
　９月３日（土）より順次発送する予定ですのでご了承ください。

▼自己紹介
　みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。
　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。
　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。

▼商品概要
　　今週から秋みょうがを収穫します。柔らかく、香りの高い品物となっています。谷奥深は、まさにみょうがの適地であると思っていますし、露地栽培ですから、本来育つべき季節のものですので、旬の味や香りをご堪能いただけます。

　まだまだこの時期は収穫量が少ないので、少しでも多くの方にご賞味いただきたく、分量を250グラム（発送時は260ｸﾞﾗﾑ以上）に限定して販売をさせていただきます。この時期、１個当たりの重さは10～15グラム前後ですので、個数としての目安は、16～25個前後となります。収穫量が増してきたときは、もう少し大きな分量(500g)もご用意できると思っていますのでその際はよろしくお願いします。
　また、今年は、ご家庭用として販売をさせていただきます。サイズの範囲は（S～L）です。色（全体に濃い緑、全体に色が薄い）、形（触るとふかふかとした身に締まりがない、先端が開いている物など）の良くないものも混ざります。しかし、香りや味そのものに大きな違いはございません。
　なお、発送時間のなかで「みょうがの花」が出てくることがありますが、花は花で食べることが出来ますのでこれもなかなかよいと思います。

　季節（時期）により販売価格が変わることもありますので、ご了承をお願いします。

▼味の特徴・食べ方
　みょうがは、独特の香りと舌が痺れるようなエグ味が特徴です。食べ方としては、てんぷら、薬味（そうめん、酢の物、その他なんでも）、漬物、甘酢漬け、炊き合わせ、炒め物、その他幅広い料理に利用できます。
　ちなみに、みょうがの花は、「あさ漬の素」に入れ、お漬物にすると美味しくいただけます。

▼栽培/生産方法、こだわり
　主に梅の木の下で栽培しています。梅の木の下は日陰になり、みょうがの苦手な日光を適度に遮ることが出来ています。冬場には有機肥料を使い土壌改良も行っています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
　午前中に収穫して夕方のクール宅急便（冷蔵）でお届け出来るように頑張ります。

▼（商品の品質）
　土の中から取り出しますので、少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございませんのでご理解ください。


冷蔵庫の野菜室で保管すると相当期間（２週間程度は十分）大丈夫です。



残暑の香り　秋みょうが（無選果・ご家庭用　谷奥深産）

昨日受け取りました。ツヤツヤでボリューム感のある茗荷、ありがとうございます。香りも歯応えも良くおいしく頂いています。また機会があればよろしくお願いします。

りら

昨日、無事に届きました。
いつも品切れでやっと注文出来ました。やっぱりスーパーで買うのと全然違います！ぷっくりして見るからに美味しそうです😊冷奴の薬味で早速いただきました。香りが違う！もう今回が最終注文なんですね…大事にいただきます。ご馳走様でした😋

はな

▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

▼作り方
　採れたてのみょうがを約５％の塩漬けにしました（重石をしっかりのせて水分を出します）。その後、１日陰干しにしてさらに水分をとり、そして梅酢に約１週間漬け込みました。新生姜も一緒に漬けました。
　陰干しすることで、シャキシャキ感は少なくなりますが、しっとりと漬もの感がでました。歯ごたえがあります。
　また、「みょうが」と「しょうが」は同じ科属なので相性は抜群です。

▼自己紹介
　みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。
　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。
　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。

▼商品概要
　今年、塩分約１８％の梅干しを漬け込みました。その梅酢で秋みょうがを漬けました。みょうが好きの人は、年中、食べたいのです（私のことですが・・・））。私もオーソドックスに「お茶漬け」や「おにぎり」、また、「みょうがの天ぷら」も美味しいです。なにより「お酒の先付け」などにします。また、土しょうがとの相性がとても良いと感じています。みなさま、一度、お召し上がりになり、ご感想をお寄せください。

　塩分が１８％の梅酢に下処理を行ったうえで漬けていますので、そのまま食べるとしょっぱいです。少し、水出ししてからお召し上がりいただいても良いと思います。（水出し時間の参考表、そして、調理レシピなどを同梱します。）

　分量を200グラムを１パック（ジップロック）にして、また、今年は生姜の梅酢漬けも一緒に入れさせてもらっています。

▼栽培/生産方法、こだわり
　みょうが自体は、冬場には有機肥料を使い土壌改良も行っています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
　通常は常温で配送しますが、今年の夏は特に気温が高いのでクール宅急便（冷蔵）でお届けします。

▼（商品の品質）
　みょうがを半分に切った後、下処理の過程で「手もみ」していますので、少し押されたような感じや、みょうがの型が崩れたような感じがありますのでご理解ください。

開封後は冷蔵庫の野菜室で保管してください。



残暑の香り　みょうが梅酢漬け(無添加・200ｸﾞﾗﾑ）生姜付き・谷奥深産

上田さんへ

秋茗荷のお漬物🍚今晩いただきました。
梅酢と合わさって　とても良いお味ですね。
少し塩っぱさがありますがスライスして
🍚と食べると　とっても美味しいです😋
茗荷の味もしっかりしていて
色もきれいで食欲もそそりますね。
おかわり🍚〜っ　すすんじゃいます🥰
ごちそうさまでした。

みぽりん

上田さん
秋みょうがと山椒（赤）届きました❗️
みょうがぷりっぷりっ😆
山椒はストック出来たのでじゃんじゃん使います😁

早々に発送していただきありがとうございました😊🙏

みー

本日立派なものが届きました。毎年楽しみにしています。早速いただきます！

ゆき

みょうが届きました。
ありがとうございました。
美味しそうですね。

チロちゃん

注文から発送が早い！早い！
やはりスーパーとは、全く違いパンパンで美味しそう😃今夜は、味噌を付けて食べようかなー。ごちそうさまです♪

kihachiro

はじめまして。昨日立派なミョウガが届きました。半分にカットして生ハムに巻いてオリーブオイル＋ブラックペッパーをかけていただきます。半分は１個ずつラップして冷凍します。ごちそう様でした～

naraemi

綺麗で大きな茗荷が届きました。
美味しくいただいております。
この度はご馳走様でした♪

ぴーちゃん

すぐに発送して頂き、ありがとうございます。
半分は甘酢漬けにして長く楽しむつもりです。

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