甘い柿でした。予想より大きかったので、うれしかったです。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

ももまる

▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

▼発送時期について
　９月２５日頃から順次発送する予定ですので今しばらくお持ちください。

▼自己紹介
　みなさん、こんにちは。谷奥深（「たにおぶか」と読みます。）ファーム代表者の上田ひと美です。　
　和歌山県橋本市の「谷」あいの「奥」の更に「深」いところで農業を営んでいる？（「頑張っている」の方が相応しいかな…）上田ひと美と申します。文字のとおりの場所で自然がいっぱい（あまり自然が多すぎるのも如何なものか…）です。ご先祖からの農地を維持していくのは大変で、悪戦苦闘しています。

▼商品概要
　この谷奥深（たにおぶか）の地域は、私が嫁いできた（約３７年前）頃から、沢山の山椒や梅、みょうが、柿などを栽培していました。出荷できる時期は和歌山県内他地域と比べ１～２週間遅くなりますが、その分、美味しいく仕上がっていると思います。
　 たねなし柿（刀根早生）は、渋柿ですが、収穫後２日ほど炭酸ガスにより渋を抜く工程があり、その後の出荷出品となります。
サクサクした食感、あっさりとした甘さと、比較的柔らかい果肉が特徴です。
　賞味期間は、富有柿（あま柿）と比べますと短い期間となります。保管状態にもよりますが、到着後、およそ１週間となります。到着後すぐは、サクサクあっさり（少し渋みが残る場合もあります。）、４～５日後からもっちり濃厚な甘さになります。１週間でいろいろ試せます。

　今回、サイズは小（Mサイズがメイン）12個入り（約1.8～2.0kg）と、中(Lサイズがメイン)9個入り（約1.7～1.9kg）の２種類としています。段ボール箱にいろいろ組み合わせて販売させていただきます。あくまで家庭用ですので、形が良くなかったり、見た目の良くないもの、日焼けしているものもありますがご承知おきください。味は秀優品と変わりません。
　

賞味期間はおよそ１週間程度です。サクサク感を好む方は冷蔵庫で保管すると良いと思います。



※10月中旬頃から順次発送　秋の香り たねなし柿(刀根早生) ご家庭用　

いつも美味しい柿をありがとうございます。
甘かったのでお隣さんへお裾分けしたら喜ばれました。

uco0314

スーパーで買ったものと全然違い　大きく綺麗で甘くて大満足です　美味しかったです　ありがとう

かず

綺麗な柿を箱いっぱいにありがとうございました。大きな葉っぱも同梱していただき、お心遣いが嬉しかったです。少し渋みがありましたので、数日待っていただきますね。ご馳走さまでした！

はなどん

今日到着しました。綺麗な柿ですね。
食べるのが楽しみ😊

ニコニコ

届いたその日に少し食べましたが、好みの硬さに甘さでとても美味しかったです(*^^*)

中ちゃん

ごちそうさまでした　とても美味しかったので　　早速今日リピさせて頂きました

mamachan

二箱、無事に到着しました。
ありがとうございます。
柿はスーパーでも買えますが、心を込めて送ってくださるので温かい気持ちで食べることができます。
お体に気をつけて美味しいものをいっぱい作ってください
＾＾

ちいちゃん

きれいで美味しそうな柿が今朝届きました。
柿大好きなので、((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸです。ありがとうございました。

さいちゃん

▼送料無料制度について
　令和５年４月から令和６年１月まで（予定）の配送料については、橋本市独自施策により、無料とさせていただきます。

▼作り方
　採れたてのみょうがを約５％の塩漬けにしました（重石をしっかりのせて水分を出します）。その後、１日陰干しにしてさらに水分をとり、そして梅酢に約１週間漬け込みました。新生姜も一緒に漬けました。
　陰干しすることで、シャキシャキ感は少なくなりますが、しっとりと漬もの感がでました。歯ごたえがあります。
　また、「みょうが」と「しょうが」は同じ科属なので相性は抜群です。

▼自己紹介
　みなさんこんにちは。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　
　この谷奥深という地域は、文字のとおり「谷」の「奥」の「深」い所です。耕作できる農地も限られていることから大量栽培はできません。
　場所にもよりますが日照時間が短く、また、一日の気温差が大きいのが特徴です。このような条件不利地域ではあるものの、露地栽培における適地適作の下に、先祖から農業を受け継いできました。
　谷奥深ファームとしましては、この地において香り高い農作物を作ること、そして、野菜や果物を新鮮な状態でお届けすることが使命であると思っています。

▼商品概要
　今年、塩分約１８％の梅干しを漬け込みました。その梅酢で秋みょうがを漬けました。みょうが好きの人は、年中、食べたいのです（私のことですが・・・））。私もオーソドックスに「お茶漬け」や「おにぎり」、また、「みょうがの天ぷら」も美味しいです。なにより「お酒の先付け」などにします。また、土しょうがとの相性がとても良いと感じています。みなさま、一度、お召し上がりになり、ご感想をお寄せください。

　塩分が１８％の梅酢に下処理を行ったうえで漬けていますので、そのまま食べるとしょっぱいです。少し、水出ししてからお召し上がりいただいても良いと思います。（水出し時間の参考表、そして、調理レシピなどを同梱します。）

　分量を200グラムを１パック（ジップロック）にして、また、今年は生姜の梅酢漬けも一緒に入れさせてもらっています。

▼栽培/生産方法、こだわり
　みょうが自体は、冬場には有機肥料を使い土壌改良も行っています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
　通常は常温で配送しますが、今年の夏は特に気温が高いのでクール宅急便（冷蔵）でお届けします。

▼（商品の品質）
　みょうがを半分に切った後、下処理の過程で「手もみ」していますので、少し押されたような感じや、みょうがの型が崩れたような感じがありますのでご理解ください。

開封後は冷蔵庫の野菜室で保管してください。



残暑の香り　みょうが梅酢漬け(無添加・200ｸﾞﾗﾑ）生姜付き・谷奥深産

細かく刻んでチャーハンにしてみたら味付けしなくて美味しいチャーハンでした！色々とお料理につかえるし美味しいミョウガでした(o^^o)

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