石﨑源太郎 | とりとんファーム

和歌山県の山間、鮎やあまごが泳ぐ美しい日高川のほとりにある「とりとんファーム」です。 私たち夫婦（げんちゃん＆あやこ氏）は、念願だった平飼い養鶏を叶えるため、2018年に龍神村へと移住しました。 ゼロからのスタートでしたが、応援してくださる地域の皆さまに手を貸していただき、手作りで鶏小屋を建築。 失敗を繰り返しながら試行錯誤を重ね、ようやく自分たちが納得できる、本当に美味しいたまごを生産できるようになりました。 私たちの鶏舎では、鶏たちがのんびりと日向ぼっこや砂浴びをして、まるで宝探しをするように自由にのびのびと暮らしています。 元気な鶏の要となるゴハンには、遺伝子組み換えでない国産トウモロコシを主体に、地元の小米やヌカ、豆腐、おから、酒粕などの未利用資源を積極的に取り入れています。 約20種類の厳選素材を使って手作りする発酵飼料は、とても手間暇がかかりますが、発酵熱でほかほかになった餌を鶏たちが大喜びで食べる姿に癒されます。 まだまだどんくさい私たちですが、「美味しい農産物を作り続けること」が、支えてくださる皆さまへの一番の恩返しだと信じて、今日もへこたれずにがんばります。