矢野信二 | 南阿蘇手づくり農園　菜の風

南阿蘇手づくり農園 菜の風の、矢野と申します。 農園の名前の「なのかぜ」は、初めて借りた畑に立ったときの、カルデラに吹きおろす風を感じて、ここで農家としてやっていこうという思いとともに名付けました。 【暮らしの根っこの農に携わる仕事がしたい】 元々は都会暮らしでサラリーマン家庭でしたが、食と暮らしの根っこに携わる農業へ惹かれ、畑の見学や勉強を始めました。そして色んなご縁によって南阿蘇の地へたどり着き、就農しました。子どもたちがのびのびと育つように、という思いも移住のきっかけとなりました。 年間を通して、家族が食べておいしく安心なものを、畑からテーブルへお届けしたいと考えています。 季節毎の野菜を旬の時期に提供するため、多くの種類の野菜を少しずつ、露地栽培中心に育てています。また、土や野菜の持っている力をできるだけ引き出したいと考え、栽培中は化学合成農薬、化学肥料、除草剤は一切使用しません。土作りには完熟牛糞堆肥をベースに使い必要時に有機肥料を追肥しておりますが、肥料過剰にならないよう、心がけています。 【こんな野菜を育てています】 小松菜、山東菜、チンゲンサイ、キャベツ、レタス、ほうれん草、ツルムラサキ、空芯菜、カリーノケール、高菜、パーマグリーン、長ネギなどの葉の野菜。トマト、ナス、キュウリ、カボチャ、ピーマン、パプリカ、コールラビ、インゲン、カリフラワー、ブロッコリーなど実の野菜。ジャガイモ、さつまいも、里芋、人参、大根、カブ、サラダゴボウ、玉ねぎなどの根の野菜。パクチー、ディル、エゴマ、バジルなどのハーブ類。そのほか、ポップコーン用トウモロコシ、唐辛子など。