佐々木章文 | あぐり京小町

＜特徴・味＞ 京都の夏野菜の代名詞、京都府産　万願寺とうがらしです。　 肉厚の食べ応えのある万願寺とうがらしです、栽培方法と相まって、 やさしく、食べやすい味です。 注1）基本的には甘味があり、辛みの無い味ですが、とうがらしですので、　　 　　たまに辛いものがございます、何卒ご理解ご了承の程お願い致します。 注2）表面に黒味がかった色があるものございますが、アントシアニン色素　 　　　で、ポリフェノールの一種で抗酸化作用を持つ物質です。 注3）大きさは時期により異なり、大小混在したものになります。 ＜栽培方法＞ おから、米ぬか、竹パウダー、魚主体の液肥、鶏糞等有機物だけで栽培。 健全に育てるため、乳酸菌、納豆菌、酵母等と共に育てました。 主に天敵にて虫を防除して栽培しています。 農薬の使用に関しましては、状況次第で土壌放線菌（Saccharopolyspora spinosa）が産生する活性物質を由来とするスピノエースという有機JASにて使用が許可されている農薬を使用する場合あります、年によって、ハウス栽培の状況によっては使用しない場合あります。（当農園は有機JASの認証取得をしておりません。） ＜産地の特徴＞ 農園は京都やましろにあり、近隣は筍の産地で竹の伐採が行われており、竹をパウダーにして、肥料にし、土の乳酸菌を増やしてます。 ＜お召し上がり方、簡単レシピ＞ 1.網、フライパン、オーブントースター等にて焦げ目がつくぐらい焼いて、 　かつお、醤油。 2.素揚げ 3.天ぷら 　（上記1.2.3.の場合、破裂しないように、包丁で切れ目や串やフォークにて　 　　穴を開けて下さい。種ごとお召し上がり頂けます。） ・ザク切りにして、フライパンでごま油で炒めて。