森 強 | 森強の苺農園

高知県の春野町で森強（もりつよし）が営んでいる苺農園です。 高知市街地から車で20分ほど行った春野で、独自の苺栽培を手がけています。全国の水質一位となった仁淀川（によどがわ）水系の水と、全国でも有数の日照条件の良さで苺を大粒でも甘く育てる ことに成功しました。春野はフルーツトマトの産地としても有名で、栽培には最適な気候です。 工学系出身で農業のノウハウもなく、農業を独学で始めて食品衛生面の勉強を大学で再度勉強し【こだわらない事にこだわり】有機農法や通常農法の良い所を取り入れています。 天敵栽培や有機農法を使うことは勿論、化学肥料や農薬を考慮し適切に使用すれば、安全面や環境面でも優れた効果をもたらします。 結果大粒でも大味どころかまんべんなく美味しい苺が作れました。 平成26年からミシュラン三つ星の超高級料亭【京都吉兆嵐山本店】に毎年、水菓子としてそのまま提供していただいています。