ポケマル購入者の方へのために記しますと
内容は古藤信光様 御自身が投稿された「6月2日!出港」写真通りの内容で
箱の幅は43cm、アマダイ 994g、タイ 846g、イサキ 516g 、ハタ 516g
小さいレンコダイ2尾とオマケのミノカサゴ2尾(毒ヒレ除去済み)に加え
さしみ醤油とだしつゆのミニボトルも入っていました。
なお届いた魚は
到着まで2日かかりましたので死後硬直後の身が柔らかくなった状態で
旨味はピークに達している感じがありましたので、熟成させずに直ぐに頂きました。
ただ、そのまま刺身にしても水っぽいかなと思いましたので
3枚に卸し皮は引かずに、海水の成分に近いのでは?と想像している粉砕したゲランドの精製の悪い粗塩(Gros Sel)を裏表にふり
キッチンペーパーで包み冷蔵庫で半日寝かせ、途中で一旦濡れたキッチンペーパーを換えて水分を取り
それを皮目を炙って刺身にしました。
この作戦大成功です。美味しくてパクパク食べてしまいました。
なおミノカサゴはサシミに向かないと
魚と共に入ってたカードに書かれていましたので煮付けにしました。
煮付けした身の食感はカサゴの弾力のある食感に似ていましたが
味はカサゴより少し淡白な感じです。しかしカサゴとは違う風味があり結構おいしかったです。
個人的な煮付けのランキングでは、１位カサゴ、２位メバルとミノカサゴで同位です。
