山形県酒田市

高島一嘉

ピッコラ ファットリア

サンマルツァーノ メランツァーネ·ゼブラ サヴォイキャベツ

日本海と鳥海山に面した山形県酒田市でイタリア野菜をメインに作っているピッコラ·ファットリアです。
自分は元々イタリア料理のコックをしていたのですが、その当時はなかなか使いたい野菜が流通していない状況でした。
仮に有ったとしてもめちゃくちゃ高い値段でしたね。
何で栽培しないのかな?やっぱり日本で作るのは難しいのかな?
じゃぁ、自分で作ってみようか?
そんな思いで農業始めました。
最初はオーソドックスなイタリア野菜を栽培していきますが、少しずつマニアックな野菜もやっていくつもりです。
もちろん、調理方法や美味しい食べ方など提案させてもらえればと思ってます。
皆様の食卓で気軽に使って頂けるようなイタリア野菜を作っていきますので、よろしくお願い致します。

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