高島一嘉 | ピッコラ ファットリア

日本海と鳥海山に面した【食の都庄内】山形県酒田市、遊佐町でイタリア野菜をメインに作っているピッコラ・ファットリアです。 自分は元々イタリア料理のコックをしていたのですが、その当時はなかなか使いたい野菜が流通していない状況でした。 仮に有ったとしてもめちゃくちゃ高い値段でしたね。 何で栽培しないのかな？やっぱり日本で作るのは難しいのかな？ じゃぁ、自分で作ってみようか？ そんな思いで2021年6月に『小さい農園』ピッコラ・ファットリアを作りました。 最初はオーソドックスなイタリア野菜を栽培していきますが、少しずつマニアックな野菜もやっていくつもりです。 もちろん、調理方法や美味しい食べ方など提案させてもらえればと思ってます。 コックの時はシェフをやっていましたが、農業はまだまだ見習いです。 Lv1の自分ですが来年はLv2、再来年はLv3になれるよう皆様に育成ゲームのように育てて頂けるような農家を目指します！ 皆様の食卓で気軽に使って頂けるようなイタリア野菜を作っていきますので、よろしくお願い致します。