水野孝洋 | での園

岩手県 住田町で野菜作りをしている、 での園の水野孝洋と申します。 文章や最新機器が苦手で、妻に手伝ってもらいポケマルに出品しています。 米やキュウリを栽培する祖父の側で遊び、キュウリの箱作りでお小遣いをもらい、幼い頃から農業が身近にありました。 での園という名前は家の屋号からもらいました。 ～住田町はこんなとこ～ 住田町は岩手県・東南部、北上山系により四方を山に囲まれ、 鮎釣りで有名な気仙川はリアス式海岸の太平洋へと流れます。海の近い内陸部の気候はとても穏やかです。 山から吹く風は時折強く、鹿の訪問に困ることもありますが、自然の恵みで野菜は元気に育ちます。 海・山の幸を食べて私も大きく育ちました。大台をいったりきたり・・ ～野菜作り11年目～ 育った野菜や畑の状態を見ていると、土作りと日々の観察が大切だなぁと改めて感じます。 繊維質の多い牛ふん堆肥、もみ殻、米ぬかでふかふかの土を作り、化学肥料に頼らない栽培でえぐみの少ない、優しく、食べやすい野菜を作るよう、日々奮闘しています。 ～での園の野菜～ 春はアスパラガス　夏はミニトマトのプチぷよ 秋～冬は春菊、ほうれん草　を栽培しています。 プチぷよは今まで食べたどのミニトマトとも違う、ぷにっとした食感と甘みに『これを育てたい！』と強く思った野菜です。 新鮮なアスパラのみずみずしさにも驚きました。 春菊は長く栽培していましたが、あるシェフから 「えぐみがなくて、香りも優しい春菊なので、サラダで美味しいですよ」と気づかせてもらい、サラダ春菊として販売するようになりました。 みなさんが美味しい野菜に出会えるよう これからも奮闘していきます！ での園をどうぞよろしくお願いします。