辻野雅樹 | -雅-vegetable

農家直送！ 春を呼ぶ、大阪八尾市の特産品、八尾若ごぼう♪ 大阪府八尾市で専業農家をしてます！！ -雅-vegetableの辻野雅樹です！ ごぼうと聞くと "根" だけだと思うかもしれませんが、通常のごぼうと異なり、葉、茎、根のすべてを食べられることが特徴です。 □栄養素、食べ方 八尾若ごぼうは半年かけて育ち、栄養豊富！ サツマイモの1.5倍の食物繊維。 ごぼうの12倍ものビタミンＣ。 ほうれん草の1.6倍の鉄分とカルシウム。 また蕎麦のようにルチンを多く含むため、血液をサラサラにする効果まである健康野菜！ <美味しい食べ方> ☆かき揚げ 葉、軸、根をバラして食べやすい大きさに切って衣をつけて油で揚げる。 葉だけの天ぷらは美味しいですよ。 ☆炒め煮 葉以外の軸と根を水にさらしてアクを抜き、さっと油で炒め 、出汁を入れて煮る。一緒にお肉(牛肉、豚肉、鶏肉など)いれて醤油、砂糖で味付けする。お好みでこんにゃく、ニンジンなどいれても美味しい。 ☆白あえ 葉のみをさっと洗い、湯がく。しんなりしたら水を切って細かく刻む。豆腐、味噌、砂糖をよく混ぜ一緒にあえる。 □束数 八尾若ごぼうは、伝統的な矢型の束で出荷するため「や（矢）-ごんぼ」とも呼ばれています。 1束350g前後 □数量(束数) 2束、3束、4束の3つから選んで頂けます！！ □栽培、生産者のこだわり！ -雅-vegetableの若ごぼうは、収穫の際、機械ではなく野菜を傷つけずに１回１回スコップで手作業で収穫！ その外の葉やわるい葉を丁寧に取り除き、矢束にして袋詰めしてお届けします！