標準価格米で育った自分にとって、独り立ちして初めて買えるようになったコシヒカリとササニシキは食の両雄。とりわけ自分はササニシキ党でした。
近年すっかり入手困難になってしまったササニシキ。久しぶりに頂けて感慨深いです。
まずは土鍋で丁寧に白米を炊きました。
残りはちょうど丹波で地の松茸を購入できたので松茸ご飯に。
繊細な香りと旨味を堪能するのは粘りの強い米には出来ない仕事です。
出汁は一切使わず、松茸、山田錦の純米酒、拘りの塩と薄口醤油だけで抱き上げました。
最高の松茸ご飯が出来まして、炊き立てはもちろん、冷めても美味しいのはササニシキならではです。翌日のお弁当にも使いました。
ササニシキを作り続けて下さいまして本当にありがとうございます!