宮城県石巻市

渥美貴幸

渥美貴幸

ホヤ

こんにちは、宮城県石巻市でホヤの養殖をしている渥美貴幸と申します。私の住む鮫浦湾の谷川浜という所では、ホヤの養殖だけでなく、ホヤの種が多く採れる全国的にもめずらしい浜です。

【最高のホヤを届けたい!】

鮮度が命のホヤ、養殖技術ももちろんですが、お届けする梱包や温度管理も徹底してこだわります。最高の状態でお届けできるよう、日々研究を続けています。

【ホヤの楽しみ、いろいろ】

東北地方では割と食べられているホヤですが、ポケマルで全国のみなさんにお届けできることをとても楽しみにしています。地元ではシーズンのホヤを剝き身にして海水と一緒に冷凍しておいて、少しずつ解凍して食べたり、お正月のお雑煮の出汁にしたりします。ホヤの魅力をたくさんの人に伝えられるよう頑張ります。

渥美貴幸さんのコミュニティ

mizi
2017.11.18.
秋のホヤも美味しかったです。お刺身も、もちろんですが、蒸しても旨味が凝縮されますね。
〆はホヤ水と殻のお出汁で雑炊にしました。
ごちそうさまでした!
また来年も楽しみにしています。
ありがとうございました😃

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toshis
2017.11.16.
ホヤ、生で食べてみましたが刺激半端ないですね!舌が痺れる感じ?
そして、玉ねぎバターで料理してみました。まったく雰囲気変わりました!

あけた時の香りは、赤貝?に近いような昆布の香りですが、食感は別の貝ですね。マテ貝?みたいな?

初めてのホヤ、とても美味しく&楽しめました!
ごちそうさまです!

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いとう
2017.11.16.
ホヤ 美味しかったです。
ありがとうございます。
この時期のホヤは初です。
「ホヤは雌雄同体」なんですよね
卵巣と精巣が大きくはって
産卵準備が整っていました。
オタマジャクシノような子供が
育つんですよね。
夏場に食べるときには卵精巣も食べてますが今回は取り除きました。

スーパーに並ばない
この時期だから希少で
動物の生態が成育状況がわかる
そして自然のものをどう食べたら良いか
知識が身に付く。
海の幸、動物の命から 私が生かされる
ありがたく頂きました。
御馳走様です。

感謝です。
ホヤの生態を調べましたが
すごくミラクルな動物だと思いました。
勉強させてもらいました。

美味しかった。
たらふく食べる夢が叶いました。
感謝です。

ありがとうございます。
Junichi Maruyama
2017.11.16.
私も購入したあと生態調べちゃいました^ ^
ぱっと見、動物なのか植物なのか、不思議な生き物ですよね〜!
at
2017.11.15.
ホヤをさばきながら、
生は、味をしつつ、
今日は、寒かったのと、
やや風邪?な感じだったので、
ネギ、生姜などとともに、
火を入れてみました。

すんごい味が濃い。

生も好きですが、
火をいれると、旨みが増しますね。

ありがとうございます。

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at
2017.11.15.
ホヤ、受け取りました。
箱をあけて、その大きさにびっくり。

ホヤのさばき方をネットで検索。
もう大丈夫です。

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いとう
2017.11.15.
ホヤ 美味しかったです。
ありがとうございます。
この時期のホヤは初です。
「ホヤは雌雄同体」なんですよね
卵巣と精巣が大きくはって
産卵準備が整っていました。
オタマジャクシノような子供が
育つんですよね。
夏場に食べるときには卵精巣も食べてますが今回は取り除きました。

スーパーに並ばない
この時期だから希少で
動物の生態が成育状況がわかる
そして自然のものをどう食べたら良いか
知識が身に付く。
海の幸、動物の命から 私が生かされる
ありがたく頂きました。
御馳走様です。

感謝です。
ホヤの生態を調べましたが
すごくミラクルな動物だと思いました。
勉強させてもらいました。

美味しかった。
たらふく食べる夢が叶いました。
感謝です。

ありがとうございます。
いとう
2017.11.15.
渥美さん
お疲れ様です。伊藤です。
今 ホヤ 受け取りました。
たくさん入っています。
ありがとうございます。
取り急ぎ届いた
報告します。
後日、感想お伝えします!
楽しみです!!
ありがとうございます。
いとう
2017.11.11.
渥美さん お世話になります。伊藤です。
今回、2度目の注文です。
ホヤ大好き人間、
レア もの 希少品を
ありがとうございます‼
楽しみです‼ 四年もの
いとう
2017.08.04.
渥美様

ホヤいただきました。
肉厚の1つは 食感が良く
幸せな気持ちになりました。

新鮮で最後のひときれまで
美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。

帰省先の両親も美味しいと
食べています。

帰省最終日の晩餐に
ちょうど到着して
ホヤの美味しさの話にもなり
石巻の若者が一生懸命作った
ホヤだよと伝えました。

水がよい海だから
ホヤの体内水で 切り取ったホヤを
洗ったので風味が格別でした。

新鮮なので 本来の苦味が
ほどよく、上品な苦味に
あっという間に食べてしまった。
高級品でした。
(あーー酒がのみたい)

ご馳走さまでした。
ありがとう。
渥美貴幸
2017.08.15.
喜んでもらえて良かったです(^-^)
苦味には個体差がありますが、悪くなった物と勘違いされる事があります(^_^;)
苦味もホヤの良さって事にもっと沢山の人に伝えていきたいですね♪ありがとうございました(´ω`)
いとう
2017.08.15.
そうですね、ポケマルで一番 産直効果があるのは ホヤ だと思います。 ありがとう
tatsu
2017.07.30.
渥美さんの復興支援ホヤ、みんなでいただきました!横浜ではあまり見かけないので、6人中3人がホヤ初めましてでしたが、みんな大絶賛でした♪ごちそうさまでした。

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渥美貴幸
2017.07.30.
おいしく食べてもらったみたいで良かったです(^-^)
また機会があったら食べてみてくださいね♪
tatsu
2017.07.30.
渥美さんの復興支援ホヤ、みんなでいただきました!横浜ではあまり見かけないので、6人中3人がホヤ初めましてでしたが、みんな大絶賛でした♪ごちそうさまでした。

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tatsu
2017.07.30.
渥美さんの復興支援ホヤ、みんなでいただきました!横浜ではあまり見かけないので、6人中3人がホヤ初めましてでしたが、みんな大絶賛でした♪ごちそうさまでした。

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tatsu
2017.07.30.
渥美さんの復興支援ホヤ、みんなでいただきました!横浜ではあまり見かけないので、6人中3人がホヤ初めましてでしたが、みんな大絶賛でした♪ごちそうさまでした。

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tatsu
2017.07.30.
渥美さんの復興支援ホヤ、みんなでいただきました!横浜ではあまり見かけないので、6人中3人がホヤ初めましてでしたが、みんな大絶賛でした♪ごちそうさまでした。

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渥美貴幸
2017.07.19.
やります!復興支援!
九州地方の1日も早い復興を願っております!
今までの4個セットを期間中、復興支援に回します(^-^)
ほやラブで大きな輪になります様に。

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とみこ
2017.06.27.
ホヤ食べ尽くしました。
身厚で甘くて美味しかった~!
酢の物、ホヤ飯、天ぷらと堪能しました。

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渥美貴幸
2017.07.19.
ありがとうございます!
もうすでに宮城のホヤは品薄らしいですね…
俺はなんとか8月いっぱい続けられる様に努力するので、また機会があれば食べてみてくださいね(^-^)
とみこ
2017.06.24.
渥美さん、ホヤ届きました。
4年もの。デカ!
ありがとうございます。
さて、何を作ろうかこれから考えます。

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渥美貴幸
2017.06.27.
返信が遅くなりましたm(_ _)m
今年のホヤは出来が良いんです!
だからこそやっぱり沢山の人に食べてもらいたいですよね(´ω`)
投稿ありがとうございました!
Hiroki Yamamoto
2017.06.21.
届きました念願のホヤ!今は岐阜県に住んでいまして、生産者の渥美さんに何回かメールのやり取りをしてもらいましてありがたい事に岐阜まで届けてもらえる事になりました。肉厚で味が濃いホヤを食べたのは、久しぶりでした。ホヤは、酢醤油で私は日本酒が飲めないので白ワインで頂きました。ホヤを食べて白ワインを口に入れると膨らむ味わいがたまらない!本当にありがとうございました。

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渥美貴幸
2017.06.27.
返信遅れましたm(_ _)m
いやー送れて良かったです(^-^)
ワインにも合いますよね♪燻製とかにしても旨いんですよ(´ω`)
機会があったら試してみてください!
高橋真理
2017.06.15.
人生で初のホヤ!
甘み、苦み、うまみ、塩み、酸味と味覚の全てを体感できる不思議な味は、うまく言葉で説明できないけど、文句なしに美味しかったです😊
お酒の好きな父の日のプレゼントにもオーダーさせていただきました!きっと喜んでくれる気がします!

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渥美貴幸
2017.06.27.
返信が遅くなりましたm(_ _)m
今シーズンのほやは物自体も良いし、糞をなるべく抜いてから発送しています(^-^)
とど
2017.06.13.
ホヤ、届きました。
あれれ?
これまで食べていたのは?
新鮮ってこんなに美味しいのですね。

刺身、酢の物、バター焼で、ペロリと食べてしまいました。食べると潮の香りがジワーと広がります。

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渥美貴幸
2017.06.13.
投稿ありがとうございます(^-^)
足の早いホヤをいかに鮮度を落とさず送れるかを常に考えています!
答えがもうすぐ見えてきそうなので、そうすれば日本のどこにいても美味しいホヤを食べれる様になると思います!
楽しみですね(^-^)
栢本直行
2017.06.11.
ホヤいただきました‼︎
見事に今までのホヤの概念がひっくり返りました
( ̄^ ̄)ゞ

うめぇです!

バーベキューなのに生物がMVPを取りました(笑)

ありがとうございました!

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渥美貴幸
2017.06.13.
MVPありがとうございます!(笑)
これからも美味しいホヤを届けられる様に努力します!
また機会があればホヤを食べてみてくださいね(^-^)
mizi
2017.06.11.
届きました!
4年ものの大きさにびっくり。そして中の身が厚い‼︎
まだまだホヤ歴5年目ですが、MYベスト☆ホヤです。
夕ごはんまで待ちきれなくて、明るいうちから晩酌スタートしてしまいました。
美味しいーーー
大満足です、ありがとうございました。

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渥美貴幸
2017.06.13.
ベストほやだなんて!!ありがとうございますm(_ _)m
もっともっと美味しいホヤを作って行くのでこれからもヨロシクお願いします!
mizi
2017.06.14.
ごちそうさまでした。
おすそ分けしたホヤ好きの方からのコメントです。
『大感激でした‼︎ 味といい肉厚の厚さといい、まったく別ものでしたよ。久しぶりに本物のホヤを食べました‼︎』
シェアしたいので、個数の多いセットもあると嬉しいです。
Junichi Maruyama
2017.06.01.
人生初ホヤ届きましたー!

注文してから届くまで捌き方を動画で見たり、ホヤ経験者にオススメのレシピを聞いたりと準備万端で臨みました。

手に取ってみると、
あ、そんなにブニブニしてないんだ〜とか、
揉むと何やら汁爆弾がいっぱい入ってそう〜とか、
感じながら、いざ包丁でひと刺し!!

…見事に肝吹き出すw

その後はすぐに捌き方も慣れ、すいすいと身を剥ぎ、お刺身と酢の物、塩辛にしていただきましたー!!

磯臭いのかな〜と恐る恐る口に入れましたが、全然嫌な香りもなく、シコシコした食感でうまーー!!
日本酒と合うーーー!!

いや〜楽しませていただきました!

ご馳走様でした(^人^)

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渥美貴幸
2017.06.03.
おおー!ありがとうございます!
投稿嬉しいです!
他にも加熱したりして色んな食べ方があるのでまたの機会に試してみてくださいね(^-^)