髙村武志 | 有限会社山のいぶき

牧場主の高村武志は高校卒業後、父の後を継いで酪農を始めました。妻と二人毎日欠かさず牛と向き合っています。 「本物のジャージー牛乳とは何か」。 試行錯誤を繰り返すうち、たどりついたのは、牛が健康であることの大切さでした。乳の元となるエサにこだわり、畑の土づくりを行い、自ら栽培した牧草をふんだんに与えることにより、「この牧場の牛乳はまろやかでやわらかい」と言われるようになりました。 本物にこだわり、新たな試みとして始めた「乳酸菌も生きたままに絞りたてに近い❝低温殺菌❞」と「乳脂肪に手を加えない、より自然に近い❝ノンホモゲナイズ製法❞」を採用しています。 また、大量生産を行う大手メーカープラントとは全く異なり、毎朝牧場から牛乳を運び、黒川温泉内の小さな加工場で、徹底した衛生管理のもと１本１本手作業で製造しています。 手間とコストはかかるものの❝効率❞より❝質❞を追求した、本物のジャージー牛乳を味わってほしいと願っています。