熊本県阿蘇郡南小国町

髙村武志

有限会社山のいぶき

山吹色のジャージー牛乳、ヨーグルト他乳製品

牧場主の高村武志は高校卒業後、父の後を継いで酪農を始めました。妻と二人毎日欠かさず牛と向き合っています。

「本物のジャージー牛乳とは何か」。

試行錯誤を繰り返すうち、たどりついたのは、牛が健康であることの大切さでした。乳の元となるエサにこだわり、畑の土づくりを行い、自ら栽培した牧草をふんだんに与えることにより、「この牧場の牛乳はまろやかでやわらかい」と言われるようになりました。

本物にこだわり、新たな試みとして始めた「乳酸菌も生きたままに絞りたてに近い❝低温殺菌❞」と「乳脂肪に手を加えない、より自然に近い❝ノンホモゲナイズ製法❞」を採用しています。

また、大量生産を行う大手メーカープラントとは全く異なり、毎朝牧場から牛乳を運び、黒川温泉内の小さな加工場で、徹底した衛生管理のもと1本1本手作業で製造しています。

手間とコストはかかるものの❝効率❞より❝質❞を追求した、本物のジャージー牛乳を味わってほしいと願っています。

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