静岡県島田市

中河 満

大井川電機製作所キノコ部

ホホホタケ(はなびらたけ)

-・自動車用電球メーカの大井川電機製作所、きのこ事業に参入。
・「幻のきのこ」として知られる「はなびらたけ」の生産に着手し、
 本年新ブランド「ホホホタケ」に刷新。
・はなびらたけは標高1,000m以上の高山で生育し、採取することが
 困難なため「幻のキノコ」と呼ばれている。
・見た目は白い花びらのように華やかで、食感が優れ、きのこの中
 でも栄養素のベータグルカンが多く含まれ免疫機能を促進すること
 から、料理人から高い評価を得ている。
・すき焼き、アヒージョ、炊き込みご飯、天ぷら、奈部、サラダなど
 の料理で使用されることが多い。