千葉県南房総市

山木こずえ

よぜむファーム

-冬:赤菊芋・菜花

-実家がびわ農家を営んでいましたが、両親は転職しサラリーマンへ、びわ山を守っていた亡き祖父から山を受け継ぐため、都内で会社員をしていましたが、Uターンしてびわ農家を復活!!

12種類のいちじく栽培も始め、粘土質の土壌に四苦八苦しながら、土づくりから始めて、試行錯誤の毎日を送っています。

完熟でとれる果実は何物にも代えがたく、この衝撃を知らないなんて損してるwと思い、「思わず人に勧めたくなる果実」をコンセプトにぜひ皆さんに食べてもらいたくて、日々奮闘しています。

冬は、菊芋と菜花、コウタイサイを栽培、菊芋のチップス、果実のジャムなど、冬の時期、千葉の南端だからこそとれる旬のお野菜を作っています。冬のお野菜は、寒さで頑張る分美味しさがひとしおです。ぜひ食べてみてください。

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