川根柚子は、皮に含まれる苦み成分の一つ「ナリンギン」が 他の国産柚子に比べ約3分の2程度であるため、 苦みが少ないまろやかな酸味と芳醇な香りが引き立ちます。 そのためお菓子やお総菜などの具材の一つとして 美味しく「皮を食す」ことができます。 栽培期間中農薬不使用の柚子 川根柚子の特長である、苦みが少ないまろやかな酸味と芳醇な香りを大切にして、 「川根柚子にしかできない」商品を作るため地元で育ち、暮らすパティシエたちが、 日々、より上の完成品をめざして、丁寧に丁寧に手間ひまをかけて、材を逸品に仕上げました。 「食を愉しむ」事を一番に考え、 素材が持つ本来の味を生かすために添加物は最小限に抑えています。 川根柚子のこころ 川根柚子は「人に見えないことを大切に。」がモットーです。 柚子の生産から加工・販売まで、丁寧に、心を込め。 安心安全な食へのこだわりの日々です。 これからも衛生管理に対しての意識を高く持ち 安心して召し上がって頂けるよう努めてまいります。