白井いくみさんの投稿

本日は知立の弘法様の境内でお茶を売ってます✨

草刈りしてまーす！！ ど暑い。。。

お盆休みの方も多いですかね？？もっ茶んは今日は草取りをしましたー！暑い夏の日差しでぐんぐん大きくなる草…特に自然薯のつるがすごい！！ 機械に巻き付いて危険なので抜いていきますがあっという間に大きくなります。。

刈り落としをしています。 昔は3番茶までしたので、このお茶も加工しましたが、我が家は二番茶までです。 気温が高いので落としたお茶が勝手に、紅茶になってることも（○_○）！！ 草取りに畑に入ると本当に良い香り！ もったいなーい！！と思いつつ仕事をしてます。

肥料まき中です。 全部で400キロほどをまいていきます。

裾刈りをしています。 お茶は木なので当然横にも伸びます。 作業しやすいように、カットしていきます。 これがなかなか重労働です。

ご無沙汰しております！！ ニュースなどでご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、新城市、水がありません！！！！ 昨日までダムの貯水率が0％でした。 昨日から降った雨で少しだけ増えました… 0％って！！！初めて見ました。(調べたら三代目が産まれる年にあったようで、それ以来だそうです。) 災害は嫌ですが、水は欲しいです…

本日は八十八夜です。 あまり暖かくならないこの春…どうなることかと思いましたが、なんとか今年も無事にお茶が刈れています✨

ここ数日暖かい…いや暑い！！！！ どんどん芽が伸びてきたのでどんどん被せていきます！！ 天候により変わりますが、約二週間ほど被せます。 八十八夜に間に合うかなー？？

今年もかぶせ茶のはじまりはじまり～ 我が家のお茶は全てこうして黒いネットをかぶせたかぶせ茶です。 抹茶や玉露を作るときと同じです。 こうすることで苦みを旨味にかえることができ、旨味のある甘いお茶となります。 色も、黄色から綺麗な緑のお茶になります。 お茶仲間には『全部かぶせるの！？』とよく驚かれます。それだけ、手間なのです。 しかし、かぶせ茶を作り初めて20年以上。 今ではかぶってないお茶のにおいは少し苦手…になってしまいました。。