福田新八 | 福一

福井県美浜町の野菜農家です！ 栽培品目は主にキュウリ、次いでナス、スナップエンドウです🥒 【なんにもない けど なんでもできる】 日本が誇るマイナー県、福井県。 県外の方が想像する「これ！」といった特産品はおそらく「越前蟹」くらいでしょうか…🦀 では福井県にはこれといって美味いものは無いのか？ そんなことございません！！ むしろ逆です！美味いものたくさんあるんです！ 福井県はお米も、夏野菜も冬野菜も、暖かい海域の魚介も寒い海域の魚介も、なんでも"旬"の時期にしっかり獲れちゃってしかも美味いんです！！ つまり、なんでも出来ちゃうからなんにも突出しない…。善く言えば季節感を最大限味わえる。悪く言えば超器用貧乏。それが福井県です。 ある意味迷ったら「福井県」で検索して旬のものを購入すれば間違いなく美味いと言えるのでは…（笑）？ 【就農の経緯】 不思議な経歴なのですが、私は福井県立大学の海洋生物資源学部を卒業しております。 そうです。大学時代はお魚の勉強をしておりました🐟 その時は"食"に関する仕事をしたいと漠然と思っていたので、特に農業に特化するつもりもありませんでした。 その後農協に就職、(当然魚の勉強しててなんで農協？と色んな人に突っ込まれつつ)営農指導員になり、野菜の販売担当に。しかし実家が農家だった訳でもない新入職員の話をベテラン農家の方々が聞いてくれるはずもなく苦労しました…。 なのですぐに近所のお年寄りに畑を貸してくれと頼みに行き、4a程の畑で家庭菜園を始めました🌱 それからは平日は農協に勤めつつ、出勤前と帰宅後、そして休日を使って野菜作りをする毎日。 その甲斐もあって、生産者の皆さんとも仲良く野菜の話が出来るようになり仕事がどんどん楽しくなってきた頃。 ふと、「俺、"こっち（販売）"じゃなくて"そっち（生産）"がいいな…」 と思ってしまいまして…。 【野菜作りのこだわり】 福井県で感動的に美味いのはやっぱりどう足掻いても魚介だと思います。大昔は腐りやすい魚介を都に献上する為の加工技術も発達した県です。 魚介の勉強をして農家になった私としては、福井県産として、食材が"それぞれ美味い"ではなく"合わせて美味い"を目指したいと思っています📢 なので肥料には魚やエビ、カニ、貝殻など、魚介類を原材料としたものを多く使用し、魚介類との親和性を追求して栽培しております。 正直、「それで本当に美味しくなるの？」と思われるかもしれませんが、実際の評判はと言うと、近隣のお寿司屋さんからは太巻き用にキュウリが大変好評で、それを買うお客さんも太巻きに使われているのがうちのキュウリかそうでないかわかる、と言われます。 また、居酒屋さんでは福井県特産のへしこ(鯖の糠漬け)とうちのキュウリが最高に合うと言われ、好んでご利用いただいております。 お客様の声に支えられつつ、味に自信を持ってご提供致します。 是非！一度お試しください🧑🏻‍🌾👩🏻‍🌾 【農業以外の活動】 🖥YouTube→Route27ちゃんねる 📻Podcast→フクウマ 🎵美浜和太鼓衆「俠」代表→作曲、指導、演奏