▼自己紹介
こんにちは (^-^)
鹿児島県 甑島の漁師 浜辺健吾です。
主に この「きびなご」を獲って生計を立てています。

▼商品概要
「きびなご」はニシン目ニシン科キビナゴ属です。
甑島(こしきしま)では､キビナゴ漁が盛んで 周年獲っています。漁獲量も全国でトップクラスです。

きびなごは､身が半透明で 銀色に輝く横帯。たいへん美しく美味しい魚です。
ですがその反面非常に痛みやすい魚でもあるのです。
私は その" 透き通る美味しさの「きびなご」を全国の皆さんへ鮮度を良い状態で お届けしたいと思っております。
※ きびなごは オキアミを食べていると痛み方が早くエラからお腹にかけて 赤身がかっている場合があります。(味は さほど変わりませんが…。)

▼品種・味の特徴・食べ方
小さな魚ですが 寒が入り 脂がのっています。
しかし、味は しつこくなくあっさりしています(^-^)

お刺身､塩焼き､塩煮、煮つけ､てんぷらがお勧めです。

▼数量、分量の目安
「2キロの生」の冷蔵になります。
今時期の きびなごは 体長 約9~10cm、グラムにして 5g程と 身体は一年の内には一番小さな時期です。

⚫200gで 約40匹程、およそ 一品の お二人分くらいになると思います。

▼栽培/生産方法、こだわり
甑島のキビナゴ船団は､漁の灯火時間を決めたり 乱獲を防止しています。漁法は 刺し網漁なのですが 網目も20節以下(節数が小さい方が網目が大きい)。小さいきびなごの稚魚は獲りません。また、日曜祭日は休漁日に設定しています。

春先から夏場は､きびなごの産卵場を禁漁区という形で保護し 先を見越し漁獲量の確保に勤めています。この資源管理型漁業が功績を称えられ、農林水産祭天皇杯を受賞しました。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
周年 きびなご漁をしていますが昨年末から不漁です。それと天候、漁場の海況にもより 左右されますので納期が遅れる場合がこざいますので ご了承下さい。
獲れ方に波があります。

袋に入れるかラップしてチルドに保存、または冷凍。

⭐透き通る美味しさ!! 「きびなご 生」刺身 塩焼き 寿司 ⭐

おはようございます。
漁業の浜辺健吾です。
きびなご漁 操業中ですが さあ、どうでしょう？

浜辺健吾さんの投稿