新潟県上越市

早津 薫

一般社団法人 土の香工房

紫蘇、梅、いちじく、ハーブ

私たち、土の香工房は新潟県上越市にあります、障害者就労継続支援A型事業所という、障がいを持たれた方々を支援しながら一緒に働いていく事業所となっております。

私たちの農園では、ハーブや野菜などを農薬不使用・減農薬で栽培しています。
また地域の農家さんへ施設外就労として出かけ、頂いた作業を細分化し、できることをできる人がやれるように新たな役割を見出しながら、農業の担い手として働いています。

加工では、自家農園で取れた規格外の農産物、日本海で水揚げされた鮮魚を仕入れ、乾燥・パウダー・半生・ペーストなどの加工を行っています。
冷風から熱風までの乾燥が可能なクリーンセラミカ乾燥機を使い、食品の細胞を壊さず、素材本来の味や香り、色味を残しながら美味しさをそのまま乾燥しお届けしております。
依頼を受けて加工するOEM生産も行っておりまして、低温乾燥加工できる場所が少ないため、他県からも依頼を頂いております。

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