40年以上前北見に住んでいた7、8才の頃、サロマ湖に遊びに行き、遠浅の場所にある岩に付いた牡蠣を剥がして、サロマ湖の水ですすいで食べた牡蠣が初めて食べた牡蠣でした(指を切りました)
その後日本全国の有名どころの牡蠣、岩牡蠣を現地でも高級なお店でも食べましたが、初めて食べたサロマ湖の小さな牡蠣より美味しいと感じた事がありませんでした。
今回、サロマ湖の牡蠣を食べさせていただきましたが、どこの牡蠣よりも本当に美味しかったです。
余計なものは無く、繊細でクリアな美味しさでした!
レモン果汁、ゆず果汁、ポン酢などで頂きましたが、レモン果汁にマグネシウムの多い塩をほんの少し入れて食べると味が際立つ感じがしました。
また注文させていただきたいと思います。
ありがとうございました。