小形卓矢 | 小形漁業部

はじめまして。 北海道オホーツク、サロマ湖で牡蠣とホタテ養殖を営む三児のパパです。 漁師になって17年、経営者としてはまだ3年目の新米経営者です。 いきなりですが牡蠣は1日にどのくらいの海水を飲み込むと思いますか？ 約400ℓ飲み込むと言われています！ そうです！牡蠣にとっては海水が味の決め手なんです！ サロマ湖は多くの川が流れ込んでいて川からの栄養分、さらにオホーツク海とも繋がっており海からの栄養分、さらにさらに流氷が運んでくる栄養分、とサロマ湖は養殖に最適な環境なんです！ サロマ湖の美味しい牡蠣をぜひ食べてみてください。 サロマ湖以外の牡蠣と食べ比べてみてください。 そして感想を率直に聞かせて下さい。 毎週ノロウイルス検査を実施しています。 紫外線滅菌水で24時蓄養して出荷します。 みんなが手軽に食べられる価格を目指して頑張ります。 全てが初めての挑戦なので色々と上手くいかないこともあると思います。アドバイスなどあれば気軽に連絡下さい。 最後に、コロナに負けず頑張りましょう☺️