木村竜二 | 木村農園

◆お客さまへのごあいさつ 当園は、大正より4代続く農園で、 お客様に 「美味しい！」 「こんなフルーツ食べたことない！」 と言ってもらえるように、 美味しさにこだわったスタイルで、栽培しており、これからも「美味しさ」を追求し続けております。 また、 夏は桃、秋は柿、冬はみかん、春ははっさくや不知火と、各季節でご提供できるフルーツがあることが特徴の一つです。 ◆農園のこだわり １．美味しい味が栽培できる一等地 　　当園では、水はけがよく、地力もあり、日の当たる時間が長い、3つ揃った美味しい果樹栽培の「一等地」で栽培しております。 急斜面のため、作業性が悪く、土砂崩れもあります。また、標高が高いため、他の園地より寒波の影響を受けやすいです。 でも、美味しさのためにこの園地にこだわっております。 ２．旨味を出すための肥料 　味の濃さや深みは、旨味が重要と感じております。日本料理でも鰹と昆布の合わせ出汁を使うことと同様に、フルーツにも旨味を出すため、カツオ肥料と昆布（海藻）肥料を使用しております。 ３．木での完熟にこだわった収穫 　　木で実らせた状態で完熟で収穫する、いわゆる適期収穫を心掛けております。 　どの品目も木で完熟にすることで、収穫ロスがとても多くなりますが、美味しさを追求するため、こだわりをもって収穫しております。 ４．一つ一つの果実を手で丁寧にお届け 　一つ一つ、衝撃が加わらないよう丁寧に選別し、箱に梱包しております。果実に衝撃が加わり細胞が壊れることにより、味に重要な物質を使ってしまったり、変化させたりします。そのことで、味が変わってしまわないようこだわりをもっております