山﨑光祐 | 有限会社　山哲水産

【100年以上の歴史 車海老養殖発祥の地 上天草市維和島 ～原点～】 車海老養殖発祥の地、上天草市大矢野町維和島。明治38年に全国で初めて天然の車海老の畜養という形での養殖を手掛けたのが、高祖父であります。 以来、天草地方は全国的にも有名な産地となりました。100年以上に渡り培ったノウハウを活かして代々受け継がれています。 【最高な環境を整えることで、最高の車海老を ～志～】 先代が考えてきた手法を大切に受け継ぎ、車海老と真剣に向き合い、一切の妥協をせず、徹底した管理の下、水温、えさの量、池の状態など、車海老の最適な環境になるよう、日々地道な作業を繰り返すことが最高の車海老を育てる為に大切なことだと思っています。 原点を忘れず、新しい技術を取り入れながら、より高品質な車海老をお届けするため日々努力しています。 【種苗生産から出荷まで全てを自社で ～極～】 山哲水産は養殖場を5ヶ所、種苗育成用に1ヶ所を有しており、親エビからの採卵及び出荷に至るまで全て自社で行います。 質の高い種苗を自ら生み出し、我が子のように手塩にかけて育成しています。 養殖場も給排水が不要な自然換水システムになっており、穏やかな内海に囲まれた上天草の温暖な気候、豊かな海、豊かな自然に恵まれた場所、栄養分をたっぷり含んだ天草の海水で育つ車海老… これ以上ないほどの最適な環境に囲まれて育成しています。 【新鮮な海の幸を天草から】 天草の車海老は明治38年に日本で初めて養畜に成功して以来、代々受け継がれてきた技法を駆使して育ててまいりました。 自然豊かな天草の海でまぶしい太陽を浴びて育った車海老は旨味と甘味を口いっぱいに感じることができます。お刺身、天ぷら、塩焼きなど、さまざまな調理方法でお楽しみいただけます。 丁寧に一匹づつ手作業で包装して、お客様のもとへお届けいたします。私達が真心を込めて育てた天草の車海老をぜひご賞味ください。