茨城県小美玉市

柴山定満

柴山柿園

西村 松本早生  富有柿

 私達の柿園は、関東の名峰筑波山のすそ野に位置し、大自然に恵まれた地と、四方が山々に囲まれ盆地的な気候風土で、美味しい柿の生産に適した地域であることから、柿栽培が盛んに行われています。又当園は南向きの緩やかな斜面に位置していることから、日照時間が多く、土壌も柿栽培に適し、有機肥料を多く使用しながら、糖度や食触感の良い柿栽培に努めています。
 柿の生産性は、若木のほうが格段に良いのですが、当園では樹齢70年以上の富有柿の木が今も現役で、たくさんの実をつけています。管理は大変ですが、老木には老木の良さがあり、私的には若木に比べ、食感や味の深みが良いと思えることから、これからも大切に管理しながら育ててい行きたいと考えています。そして多くのお客様から美味しいと言われるよう日々努力して行きたいです。