京都府京都市

池田謙介

池田農園

すぐき漬け

はじめまして。
京都市の北部にある上賀茂という地で農業を営んでいる「池田農園」です。
上賀茂の冬の特産品として知られる「すぐき漬け」は京都三大漬物のひとつに数えられる京都の伝統的な漬物です。すぐき漬けには植物性乳酸菌であるラブレ菌が含まれ、健康と美容に良い食品として知られています。当園のすぐき漬けから培養されたラブレ菌が「乳酸菌ラブレ」として商品化されています。

私は農業を営む上で大事にしていることがあります。それは、美味しいこと、そして体に優しいこと。生産者は同時に消費者でもあるからこそ、自分が食べたくなるような物を作らなくてはいけないと考えています。良い物を作る原動力は皆様のおいしいの一言であり、それを励みに作ったすぐき漬けをたくさんの人に知っていただきたいです。

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