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今回はカレーにしました。お肉美味しいかったです。また、同梱よろしくお願いします。何時もありがとうございます💕

グラスフェッドにそそられて注文しました！ 今日届いて早速椎茸の肉詰めに。 いつも食べてるハンバーグよりさっぱりしてるけどジューシーで美味しかったです😋 レシピを見てると他の部位も食べたくなっちゃいますね！ 今度はホルモンの煮物に挑戦します！ ごちそうさまです♪ 追伸　同梱発送の対応ありがとうございます😌

ぶつ切りとホルモンミックスでフレンチ風のホルモンバーグを作ってみました。 ぶつ切りは中挽きくらいのミンチにして、ホルモンは半分はみじん切りで半分は食感を残した小間切れに（どちらも半解凍状態だとうまくできます）。たまねぎのみじん切りと卵、スパイス少しと、多めの塩を加えてよく練ってからフライパンで焦げ目をしっかりつけてソテー。ホルモンの脂があるので、オリーブオイルを少しだけでｏｋです。 つまりSteak haché aux abats ?　って、卵と玉ねぎ使ってるけど。 里山牛の味わいをとことん楽しみたかったのでソースなしでフレンチマスタードを添えて味わいました。赤身肉の深い旨みとホルモンの歯応えと風味が合体して赤ワイン必須のおいしさ（自分で作っておいて褒めるのもどうかと思うけど、素材が抜群ということでご容赦）。 ごちそうさまでした！

冷凍便で届いてたらすぐに冷蔵庫へ、 食べるときには夢中で写真取るのを忘れてしまい…画像がありませんが😰 二度目のリピーターです⤴️ 前回はハラミ、センマイ、ホルモンと、どれも臭みも全くなく、処理の丁寧さを感じました‼️ ガスの網焼きでしたが、充分に肉の旨味が閉じ込められてて😋 これは素晴らしい生産者だと思い、煮込み肉、煮込みタンを今回注文しました。 これもまた、処理が丁寧でアクも少なく、ビーフシチューが作れました💞😆💞 また宜しくお願い致しますm(_ _)m ごちそうさまでした🙏

今日のお昼はベネチア風レバー炒めFegato alla venezianaを作りました。 仔牛のレバーを使うのが一般的ですが、里山牛のレバーはクセがないのに仔牛より旨みがあるのでこの料理にぴったり！淡路の玉ねぎの甘味とも抜群の相性です。（Veneziaで食べたのよりおいしいぞっと。） 付け合わせはお約束のポレンタ（Veneziaの白ポレンタではないですが）。ワインが進みました～

ホルモンと煮込み用のお肉到着しました。 美味しそうで、とりあえず冷凍しました。 先日いただいた、牧草牛が大変美味しくて、お肉を買う時もつい牧草牛をえらんでいます。 また、お肉も頼ませていただきます。 また、ホルモンたべたら、お知らせします。 ありがとうございました。

お写真の方撮り忘れたので無いのですが、自分の誕生日用に買って昨日受け取りました。 お昼にハンバーグ、夜にステーキを頂きましたが、どちらも美味しかったです！ ご馳走様でした！

一昨日はもつ鍋も楽しみました。 湯通ししてから使いましたが、においもクセもなく、脂の旨みが上品！これなら湯通し不要だったかも。 まだ残ってるので、次はホルモン焼きか煮込みかを作ってみようと思っています。 ごちそうさまでした。

ぶつ切りはスネとかネックのようだったので、完熟トマト、新にんにく、たまねぎ、乾し舞茸のみじん切りでラグーソースに。 雑に混ぜたのでリガトーニが割れてたりしてお見苦しい画像でスミマセン。でもしっかり煮込んでも肉自体にも旨みがちゃんと残っているし、もちろんソースは抜群においしくなるしで大満足です。

父の日の贈り物対応ありがとうございました。とてもおいしかったよと喜んでもらえました。