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江口幸司

福岡県柳川市

江口幸司 | 豊作ファーム

黒毛和牛肉、お米

豊作和牛のおいしさ3ポイント ☆口に含んだ瞬間の爆発的な旨味 ☆噛むほどにジューシーでコクある旨味 ☆切れ味よくあっさりとした脂 福岡・柳川市にある豊作ファームは、循環型農業を軸に、唯一無二の味わいを持つ肉づくりを目指して、日々牛さんたちと生活を共にしています。 豊作ファームは【農林水産大臣賞受賞農場】でもあり、福岡県・九州管内においても様々な賞を受賞しており、まさに名実一体の、トップレベルの和牛農家のひとつとして成長しています。 唯一無二を誇る肉の味わいは、お取引きのある数々の飲食店様にも大変喜んでいただいております。 ☆こだわり①☆【自家配合の餌】 ビール粕を主体とした飼料を毎朝攪拌機械で調合して、オリジナルの飼料を作っています。各牛さん達の生育・体調などに応じて細かく管理しながら、何度かに分けて胃に負担をかけることなく消化ができることを第一に考え餌を与えています。 ☆こだわり②☆【循環型農業】 豊作ファームは柳川市に8町もの田んぼを有する米農家でもあります。 極力農薬や除草剤を少なく、田んぼにも身体にも優しい減農薬米を育てています。 この田んぼの栄養として欠かせないのが、牛さん達の堆肥で作られる有機堆肥です。多様な微生物が分解して作り出したこの豊作堆肥は、肥沃な土壌を育みます。ほんのり甘く、もちっと芳醇で、瑞々しいお米です。そして秋になり、稲刈りを終えた後、乾燥させた稲わらは全て牛たちの飼料となります。自家産の稲わらをしっかりと食べることが、豊作和牛が唯一無二の味わいを生み出す秘訣のひとつです。 父の代・江口農産牧場から続く循環型農業を豊作ファームも引き継ぎ、環境にも地域にも優しいサステナブルな農業を約40年間実践し続けています。 ☆こだわり③☆【循環型消費を目指して】 ここまでは生産についてお話しましたがここからは販売について。 畜肉の販売は、お野菜・果物とは少し異なります。自分で屠畜して精肉して販売まですることは、日頃の牛さんのお世話をやりながら出来るようなことではありません。当然ながら畜肉流通の知識・スキルも必要です。 当牧場の販売は、商社で畜肉の輸出入や国内流通業務を長年担ってきた生産者の兄が独立し携わっています。福岡食肉市場で当牧場産指定の1頭を競り、信頼のおける食肉精肉工場にて委託後、ブランディング・飲食店向けの卸販売、そして皆さま一般消費者の方への販売が可能となりました。この生産~販売まで包括したブランドとして【豊作和牛】が誕生しました。 今までは市場に出荷するところまでしか見えず、どこでどのように召し上がってもらえているのか、余る肉が出たり廃棄されたりしていないか、、生産者も追うことが出来ませんでした。しかし今は、みなさまからのレビューを読むことができたり、こだわりのある飲食店さまに使っていただくことで、実際に丁寧に味わいお楽しみいただいている様子を知ることができ、ますます喜んでいただける肉づくりに励もうと思えるようになりました。 みなさまにおかれましても、生産背景が見えたり流通がクリアであることは、安全の本質が問われる昨今では大切なポイントではないでしょうか。生産・販売・消費者が相互交流できる循環型消費を目指しています! <表彰歴 ※抜粋> 平成30 年 5/7 福岡市場博多和牛 マーケットニーズ賞 7/14 福岡市場博多和牛 マーケットニーズ賞 10/4 福岡県畜共励会 金賞 農林水産大臣賞 11/17 福岡市場博多和牛 金賞 令和1 年 3/2 福岡市場博多和牛 銀賞 4/16 肉牛出荷組合共励会 銅賞 5/7 福岡市場博多和牛 銀賞 9/30 福岡県畜共励会 博多和牛銀賞 令和2 年 1/16 肉牛出荷者組合 青壮年部 最優秀賞 3/4 福岡 肉牛生産者の会 博多和牛 金賞 7/18 福岡 肉牛生産者の会 博多和牛 金賞 9/30 福岡県畜共励会 博多和牛 銀賞 11/26 肉牛出荷組合共励会 銀賞 12/1 九州共励会 銀賞 12/4 肉牛生産者の会 銀賞 令和3 年 4/2 二日市グランドチャンピオン 5/6 福岡肉牛生産者の会博多和牛 金賞 銀賞 7/17 福岡肉牛生産者の会博多和牛 グランドチャンピオン 10/6 二日市生産者の会 銅賞 11/24 出荷者組合共励会 銀賞 令和4 年 3/6 福岡肉牛生産者の会博多和牛 銀賞 7/10 福岡肉牛生産者の会博多和牛 銀賞 7/25 出荷者組合共励会 銅賞 9/28 福岡県畜共励会 博多和牛 銀賞 11/13 福岡肉牛生産者の会博多和牛 グランドチャンピオン・金賞・ 銀賞トリプル受賞 3/6 福岡肉牛生産者の会博多和牛岡肉牛生産者の会博多和牛 銀賞 <メディア掲載> ・アサデス ふるさとウィッシュ ・ももち浜ストア ・ごちそうマエストロ ・RKBラジオ など、、、
江口幸司さんのメディア
特定商取引法に基づく表記

江口幸司さんの投稿

  • 2023.12.8
    \速報/ この度美味アワード2024認定品として豊作和牛が選ばれました!! 有名なシェフ、食メディア編集者、敏腕バイヤーなど錚々たる方々によって厳しい審査が行われる食べるジャパン美味アワード。 今年度挑戦させていただき、見事【認定品】として選ばれました! 多くの食材を知り尽くした方々にとっても、豊作和牛の旨味・コスパ・話題性は非常に魅力があったことなど、細かいフィードバックをいただきました。 私たち自身が「うまい!!」と目を輝かせながら食べているお肉ですので、このように選んでいただけたことが改めて嬉しいです。 ギフトや贈り物にも最適ですね!と太鼓判を押していただきましたので、ぜひ年末年始のご挨拶に、大切な方へ豊作和牛送りませんか^^? いつも購入し応援してくださる全ての皆様のおかげです!! これからもご満足いただけるよう生産に販売に邁進します☆
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  • 2023.11.30
    ~年末年始休暇のお知らせ~ 誠に勝手ながら、最終発送日12/28とさせていただきます。 年末年始到着指定のご注文は全て28日に対応いたしますので、ご予約はお早目にお願い申し上げます。 尚、年始発送開始は5日~とさせていただきます。 もうすぐモモブロックやステーキ、ミンチなども入荷しますので、お問い合わせくださっている皆様もうしばらくお待ちくださいませ。 それでは12月もみなさまからのご注文をお待ちしています^^
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  • 2023.11.30
    豊作和牛タン販売開始しました! 各部位ブロックでのお届けとなります。詳しくは商品ページをご覧ください。 ご注文いただいてからの加工となるため、発送まで最短5日~最長10日いただいております。 毎月2セットほどの販売に限られますが、ぜひ高品質の黒タンをご自宅でご賞味いただけたらとおもいます!
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  • 2023.11.17
    いつも豊作和牛をお選びいただいている皆様にお知らせです!! 豊作和牛ホルモンの販売を開始しました。 ずっとずっと皆様にお届けしたかった豊作和牛のホルモン。 素晴らしい内臓専門職人さんとご縁があり、豊作和牛の内臓各種ピカピカにお掃除していただき、商品化が実現しました!! 色々な部位を今後お届けできるようになりますが、まずは王道のモツ鍋セットからお届けしていきます! ただ、希少な豊作和牛ですので、一度にご用意できる数は少ないです。。見つけたら早めのご購入を!^^ 下処理不要で解凍後、そのまま鍋にいれて加熱してお召し上がりいただけますよ! 豊作和牛のホルモンは臭みがなく、バターのような芳醇な香りとコクのある旨味が特徴です。脂もあっさりしているのでどんどん食べ進ちゃいますよ!ぜひホルモン好きの方は一度お試しください!! 濃縮タイプ醤油味スープとにんにくチップ付きですので、キャベツ・ニラ・もやし・豆腐をご用意いただけたらすぐ食べられます^^ だし汁・薄口醤油・塩のシンプルなスープもおすすめです! ご自分でご用意される方で、スープ・にんにくご不要の方は、すこしばかりお値引き可能ですのでお問合せください。
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  • 2023.11.15
    【博多和牛界No.1】 おはようございます! いよいよ福岡も冷え込んできました。 みなさま体調は万全でしょうか? ただえさえ忙しくなる年末。健康第一で、共に乗り越えていきましょう!! いつも豊作和牛を愛してくださっている皆様に吉報です✨ 豊作ファーム産黒毛和牛が博多和牛の中でグランドチャンピオンを獲得しました😊🙌🏻福岡ナンバーワンと呼ぶのにふさわしい快挙です。 子牛の価格高騰・餌や燃料代の高騰、そして枝肉価格下落。黒毛和牛の生産者は、大変な状況の中にあります。辞めていく生産者もいれば、身売りする生産者もいます。なんとか続けていくために、ホルモン剤を投与して早く成長させ出荷することを余儀なくされているところもあります。 日本の和牛文化を守るため、本当に安心で安全で質のいい和牛を私たちが消費出来る環境を守るためには、消費者みなさまの選択と応援が欠かせません。それが全てみなさまの食の安全や健康に繋がっています。 豊作和牛は生産と販売を兄弟で連携して行っています。みなさまのところにお届けするお肉は、一生懸命育てられた間違いない品質の黒毛和牛です。 お寄せいただいたお言葉は生産者にも伝えていますし、それが何よりものモチベーションとなって、日々の支えとなっています。本当にありがとうございます🥰 今後ともご支援のほどよろしくお願いします!!
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みんなの投稿

  • ウォーターg

    2025.1.4
    1日に頂きました、子供達は感動したみたいで一瞬で500g無くなりました! また購入させて頂きます。 一枚125gというサイズ感もとても良かったです!
    江口幸司 | 豊作ファーム

    江口幸司 | 豊作ファーム

    2025.1.6
    ウォーターgさま 明けましておめでとうございます。 この度は、豊作和牛をお選びいただきありがとうございました! お子さまたちにも喜んでいただけたようで、大変うれしいです^^ ステーキも色々な部位取り揃えておりますので、また機会がありましたら、どうぞよろしくお願い申し上げます。 お客さまにとりまして、素敵な1年となりますことを心よりお祈りしております! 江口
  • るちる1276

    るちる1276

    2024.12.25
    当方の都合で近々での日時指定をお願いしましたが親切に対応頂き、昨晩、お肉美味しく頂きました😋 説明にありました通りに、お肉を焼いた後に 軽く塩胡椒して食べましたが、柔らかくて さっぱりしていて旨味もしっかり感じられる とても美味しいお肉でした。 ご馳走さまでした!
    江口幸司 | 豊作ファーム

    江口幸司 | 豊作ファーム

    2025.1.6
    るちる1276さま 明けましておめでとうございます。 そして先日はご注文誠にありがとうございました。 無事、ご指定の日時に届いたようで安心いたしました。お肉も楽しんでいただけて幸せです^^ また機会がありましたら、豊作和牛をお選びいただけたら嬉しいです。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 江口

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