江口幸司さんの投稿

【博多和牛界No.1】 おはようございます！ いよいよ福岡も冷え込んできました。 みなさま体調は万全でしょうか？ ただえさえ忙しくなる年末。健康第一で、共に乗り越えていきましょう！！ いつも豊作和牛を愛してくださっている皆様に吉報です✨ 豊作ファーム産黒毛和牛が博多和牛の中でグランドチャンピオンを獲得しました😊🙌🏻福岡ナンバーワンと呼ぶのにふさわしい快挙です。 子牛の価格高騰・餌や燃料代の高騰、そして枝肉価格下落。黒毛和牛の生産者は、大変な状況の中にあります。辞めていく生産者もいれば、身売りする生産者もいます。なんとか続けていくために、ホルモン剤を投与して早く成長させ出荷することを余儀なくされているところもあります。 日本の和牛文化を守るため、本当に安心で安全で質のいい和牛を私たちが消費出来る環境を守るためには、消費者みなさまの選択と応援が欠かせません。それが全てみなさまの食の安全や健康に繋がっています。 豊作和牛は生産と販売を兄弟で連携して行っています。みなさまのところにお届けするお肉は、一生懸命育てられた間違いない品質の黒毛和牛です。 お寄せいただいたお言葉は生産者にも伝えていますし、それが何よりものモチベーションとなって、日々の支えとなっています。本当にありがとうございます🥰 今後ともご支援のほどよろしくお願いします！！

ご好評いただいております7周年祭特価販売シリーズ その中の【豊作和牛角切り】500gのレシピをいくつかご紹介します！ ゴロっと大きめの角切りですので、煮込み料理に最適です。 いつも私が使用するとき、必ず行っているのが「焼き」です。 どんな料理にするときも、解凍済み角切り肉をフライパンに並べて、強めの火加減で表面のみこんがりと焼きます。 メイラード反応を起こして、最大限の旨味を引き出すひと手間。 ここから、色々な料理に変身していきます。 ☆ビーフシチュー☆（ルー使用バージョン） ①大きめに切った玉ねぎ・人参・じゃがいも（煮崩れしにくい品種がおすすめ）・表面を焼いた角切り・潰したにんにくひとかけ・ローリエ、すべて圧力鍋に入れ、ひたひたに水を入れて、火にかける。 ②沸騰したら、蓋を閉め、蒸気がでてから15分ほど加熱。 ③ビーフシチューのルーを入れて、完成。 （デミグラスソース缶バージョン） ①大きめに切った野菜を、お肉を焼いた後のフライパンに入れ、少し塩をして弱火でじっくり炒めていく。（脂が足りなければオリーブオイルを足す。） ②肉を入れて、水と赤ワインをだいたい半量ずつひたひたに入れる。 ③沸騰したら、圧力をかけて蒸気が出てから15分煮込む。 ④デミ缶・ケチャップ少々・お醤油少々・ブラックペッパーで味を調えて弱火で煮込み、最後にバターを少し入れて完成。 ⑤盛り付けた後に、お肉に少し塩を振ると味がより引き立ちます。 ☆おでん☆ これから冬に向けておでんもおすすめです☆ ①かつお出汁をたっぷりとる。鍋にかつおだし・昆布を１枚入れて柔らかく沸騰させる。薄口しょうゆ・塩で調味。スープ完成。 ②角切り肉は表面を焼いてから、①で作った出汁で柔らかく煮込む。圧力鍋があれば10分ほどでできます。 ③他のおでん具材を準備して、順に出汁で煮込んでいく。 ④具材に火が通れば完成☆ 大根と卵と甘辛く煮つけたり、シンプルにポトフなど、使い勝手のいい商品です。灰汁取りなどは不要。お楽しみください！

こんにちは！ ポケマル7周年祭福袋、たくさんのご注文ありがとうございます☆ 品切れとなってしまっている商品もございますが、在庫の確認をしつつ再度販売受付開始、また新たな目玉商品の登場もあると思いますので、９月末まではお見逃しのないようチェックお願いします＾＾ 今回、豊作和牛ダイヤモンドミンチおまけ付きの商品をご注文いただいた方へ、ミンチを使ったレシピをいくつかご紹介します。 バラも赤身もすべて一緒になったミンチなので程よい赤身感とコクのある旨味が最高です。しかし脂が多く出るので使いづらくも感じると思います。そこで、普段から私たちが家でよく作り、子ども達（1歳半～１０歳）も大好きなレシピをいくつかご紹介します。 ☆牛そぼろレシピ☆ ・豊作和牛ミンチをフライパンで炒める。 ・ザルにあけて出た脂を流す。（☆この脂は冷蔵して固めると純牛脂として活用できます！！焼きそばや野菜炒めにぜひ！） ・炒めたミンチを鍋にいれて、料理酒・きび砂糖・醤油・みりん・おろしにしょうが・ブラックペッパーと共に煮る。アルコールが飛んだら完成！3食丼や和風タコミートなどとして使えます！ ☆ボロネーゼ☆（写真） ・・豊作和牛ミンチをフライパンで炒める。 ・ザルにあけて出た脂を流す。（☆この脂は冷蔵して固めると純牛脂として活用できます！！焼きそばや野菜炒めにぜひ！） ・フライパンの脂は拭かず、残った脂でみじん切りにした野菜をしんなりするまで炒める。（ニンニク・キノコ類・玉ねぎ・人参・セロリなどなんでも！） ・炒めたミンチを戻し入れて、トマト缶半分・同量以下の水・ケチャップ大匙１・ウスターソース大匙１・砂糖（みりんやはちみつでも）小匙2～大匙２ほど甘さはお好きな調整で・醤油小さじ１入れて水分が飛ぶまで煮詰める。塩胡椒で味をととえて、バターを少し落として完成。 ・最後に揚げナス（塩をもんで水分を絞り素揚げ）をソースと和えてパスタにのせて完成☆ ☆豆腐ハンバーグ☆ ・解凍したミンチ/みじん切りしてレンチンした玉ねぎ/軽く水切りした豆腐/小さじ1/2の塩/胡椒をボウルに入れて混ぜる。 ・パン粉（大匙１～2程度）を加えながら硬さを調整する。 ・柔らかめのタネのため一旦冷凍庫にて休ませる。 ・冷えたら成形して冷たいフライパンに並べ火をつける。 ・中火で焼いていく。裏面はこんがり焼け目がつくまで。途中で脂が出始めるので、適宜キッチンペーパーでふき取りながら。 ・裏返して、蓋をし、ふっくらしたら火を切って保温。完成！！ 焼いているときに脂が良く出るので、キッチンペーパーで拭きながらやるのがおすすめです！ どうぞ美味しく大切にお召し上がりください＾＾♡

こんにちは！ いつも豊作和牛をご利用いただきありがとうございます☺️ さて、8/3に当社で一頭買いした豊作ファーム産黒毛和牛が精肉工場にて綺麗に精肉され、いよいよ豊作和牛として本日8/25から販売スタートします！！ 個体識別番号: 1619852929 枝肉評価: A5 BMS10 博多和牛/福岡食肉市場 卸販売との兼ね合いで、一部限定的な商品もありますので、気になる商品は早めにチェックしてくださいね！新商品の発送は8/29(火)以降です。 また現在在庫整理中のため数量限定ですが、かなりのお買い得商品もこっそり販売中です。グラム数がまばらだったり、形が少し歪だったりする商品です。ぜひ大切に召し上がっていただけたら、、という気持ちでいっぱいです🫶 前回販売のなかったランプとイチボは少し入荷しています！ファンのみなさま、お待たせいたしました🙇🏻‍♀️ 9月はシルバーウィークや敬老の日がありますね！生産背景の見える、質の高い安心で美味しい和牛を、大切な方へ贈りませんか？🥰 熨斗やメッセージ代筆など行なっておりますので、ご要望の方は購入時備考欄にご記載ください！