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江口幸司さんの投稿

  • 2023.12.8
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    \速報/ この度美味アワード2024認定品として豊作和牛が選ばれました!! 有名なシェフ、食メディア編集者、敏腕バイヤーなど錚々たる方々によって厳しい審査が行われる食べるジャパン美味アワード。 今年度挑戦させていただき、見事【認定品】として選ばれました! 多くの食材を知り尽くした方々にとっても、豊作和牛の旨味・コスパ・話題性は非常に魅力があったことなど、細かいフィードバックをいただきました。 私たち自身が「うまい!!」と目を輝かせながら食べているお肉ですので、このように選んでいただけたことが改めて嬉しいです。 ギフトや贈り物にも最適ですね!と太鼓判を押していただきましたので、ぜひ年末年始のご挨拶に、大切な方へ豊作和牛送りませんか^^? いつも購入し応援してくださる全ての皆様のおかげです!! これからもご満足いただけるよう生産に販売に邁進します☆
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  • 2023.11.30
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    ~年末年始休暇のお知らせ~ 誠に勝手ながら、最終発送日12/28とさせていただきます。 年末年始到着指定のご注文は全て28日に対応いたしますので、ご予約はお早目にお願い申し上げます。 尚、年始発送開始は5日~とさせていただきます。 もうすぐモモブロックやステーキ、ミンチなども入荷しますので、お問い合わせくださっている皆様もうしばらくお待ちくださいませ。 それでは12月もみなさまからのご注文をお待ちしています^^
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  • 2023.11.30
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    豊作和牛タン販売開始しました! 各部位ブロックでのお届けとなります。詳しくは商品ページをご覧ください。 ご注文いただいてからの加工となるため、発送まで最短5日~最長10日いただいております。 毎月2セットほどの販売に限られますが、ぜひ高品質の黒タンをご自宅でご賞味いただけたらとおもいます!
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  • 2023.11.17
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    いつも豊作和牛をお選びいただいている皆様にお知らせです!! 豊作和牛ホルモンの販売を開始しました。 ずっとずっと皆様にお届けしたかった豊作和牛のホルモン。 素晴らしい内臓専門職人さんとご縁があり、豊作和牛の内臓各種ピカピカにお掃除していただき、商品化が実現しました!! 色々な部位を今後お届けできるようになりますが、まずは王道のモツ鍋セットからお届けしていきます! ただ、希少な豊作和牛ですので、一度にご用意できる数は少ないです。。見つけたら早めのご購入を!^^ 下処理不要で解凍後、そのまま鍋にいれて加熱してお召し上がりいただけますよ! 豊作和牛のホルモンは臭みがなく、バターのような芳醇な香りとコクのある旨味が特徴です。脂もあっさりしているのでどんどん食べ進ちゃいますよ!ぜひホルモン好きの方は一度お試しください!! 濃縮タイプ醤油味スープとにんにくチップ付きですので、キャベツ・ニラ・もやし・豆腐をご用意いただけたらすぐ食べられます^^ だし汁・薄口醤油・塩のシンプルなスープもおすすめです! ご自分でご用意される方で、スープ・にんにくご不要の方は、すこしばかりお値引き可能ですのでお問合せください。
  • 2023.11.15
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    【博多和牛界No.1】 おはようございます! いよいよ福岡も冷え込んできました。 みなさま体調は万全でしょうか? ただえさえ忙しくなる年末。健康第一で、共に乗り越えていきましょう!! いつも豊作和牛を愛してくださっている皆様に吉報です✨ 豊作ファーム産黒毛和牛が博多和牛の中でグランドチャンピオンを獲得しました😊🙌🏻福岡ナンバーワンと呼ぶのにふさわしい快挙です。 子牛の価格高騰・餌や燃料代の高騰、そして枝肉価格下落。黒毛和牛の生産者は、大変な状況の中にあります。辞めていく生産者もいれば、身売りする生産者もいます。なんとか続けていくために、ホルモン剤を投与して早く成長させ出荷することを余儀なくされているところもあります。 日本の和牛文化を守るため、本当に安心で安全で質のいい和牛を私たちが消費出来る環境を守るためには、消費者みなさまの選択と応援が欠かせません。それが全てみなさまの食の安全や健康に繋がっています。 豊作和牛は生産と販売を兄弟で連携して行っています。みなさまのところにお届けするお肉は、一生懸命育てられた間違いない品質の黒毛和牛です。 お寄せいただいたお言葉は生産者にも伝えていますし、それが何よりものモチベーションとなって、日々の支えとなっています。本当にありがとうございます🥰 今後ともご支援のほどよろしくお願いします!!
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  • 2023.11.1
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    こんにちは!! 11月に入り、続々と次回新商品が入荷してきます。 そのため在庫一掃セールを順次行っていきますよ~! まずは現在販売中の薄切り肉です^^ A5黒毛和牛肩ロース薄切り、1パック¥2,980という超お買い得価格。ご注文後、翌日発送いたします☆ 今週日曜日までの価格ですので、この機会に豊作和牛の味わいをお試しください!今週の連休にいかがですか? まとめてご購入されたい方はお問合せくださいね☆
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  • 2023.9.17
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    ご好評いただいております7周年祭特価販売シリーズ その中の【豊作和牛角切り】500gのレシピをいくつかご紹介します! ゴロっと大きめの角切りですので、煮込み料理に最適です。 いつも私が使用するとき、必ず行っているのが「焼き」です。 どんな料理にするときも、解凍済み角切り肉をフライパンに並べて、強めの火加減で表面のみこんがりと焼きます。 メイラード反応を起こして、最大限の旨味を引き出すひと手間。 ここから、色々な料理に変身していきます。 ☆ビーフシチュー☆(ルー使用バージョン) ①大きめに切った玉ねぎ・人参・じゃがいも(煮崩れしにくい品種がおすすめ)・表面を焼いた角切り・潰したにんにくひとかけ・ローリエ、すべて圧力鍋に入れ、ひたひたに水を入れて、火にかける。 ②沸騰したら、蓋を閉め、蒸気がでてから15分ほど加熱。 ③ビーフシチューのルーを入れて、完成。 (デミグラスソース缶バージョン) ①大きめに切った野菜を、お肉を焼いた後のフライパンに入れ、少し塩をして弱火でじっくり炒めていく。(脂が足りなければオリーブオイルを足す。) ②肉を入れて、水と赤ワインをだいたい半量ずつひたひたに入れる。 ③沸騰したら、圧力をかけて蒸気が出てから15分煮込む。 ④デミ缶・ケチャップ少々・お醤油少々・ブラックペッパーで味を調えて弱火で煮込み、最後にバターを少し入れて完成。 ⑤盛り付けた後に、お肉に少し塩を振ると味がより引き立ちます。 ☆おでん☆ これから冬に向けておでんもおすすめです☆ ①かつお出汁をたっぷりとる。鍋にかつおだし・昆布を1枚入れて柔らかく沸騰させる。薄口しょうゆ・塩で調味。スープ完成。 ②角切り肉は表面を焼いてから、①で作った出汁で柔らかく煮込む。圧力鍋があれば10分ほどでできます。 ③他のおでん具材を準備して、順に出汁で煮込んでいく。 ④具材に火が通れば完成☆ 大根と卵と甘辛く煮つけたり、シンプルにポトフなど、使い勝手のいい商品です。灰汁取りなどは不要。お楽しみください!
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  • 2023.9.5
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    こんにちは! ポケマル7周年祭福袋、たくさんのご注文ありがとうございます☆ 品切れとなってしまっている商品もございますが、在庫の確認をしつつ再度販売受付開始、また新たな目玉商品の登場もあると思いますので、9月末まではお見逃しのないようチェックお願いします^^ 今回、豊作和牛ダイヤモンドミンチおまけ付きの商品をご注文いただいた方へ、ミンチを使ったレシピをいくつかご紹介します。 バラも赤身もすべて一緒になったミンチなので程よい赤身感とコクのある旨味が最高です。しかし脂が多く出るので使いづらくも感じると思います。そこで、普段から私たちが家でよく作り、子ども達(1歳半~10歳)も大好きなレシピをいくつかご紹介します。 ☆牛そぼろレシピ☆ ・豊作和牛ミンチをフライパンで炒める。 ・ザルにあけて出た脂を流す。(☆この脂は冷蔵して固めると純牛脂として活用できます!!焼きそばや野菜炒めにぜひ!) ・炒めたミンチを鍋にいれて、料理酒・きび砂糖・醤油・みりん・おろしにしょうが・ブラックペッパーと共に煮る。アルコールが飛んだら完成!3食丼や和風タコミートなどとして使えます! ☆ボロネーゼ☆(写真) ・・豊作和牛ミンチをフライパンで炒める。 ・ザルにあけて出た脂を流す。(☆この脂は冷蔵して固めると純牛脂として活用できます!!焼きそばや野菜炒めにぜひ!) ・フライパンの脂は拭かず、残った脂でみじん切りにした野菜をしんなりするまで炒める。(ニンニク・キノコ類・玉ねぎ・人参・セロリなどなんでも!) ・炒めたミンチを戻し入れて、トマト缶半分・同量以下の水・ケチャップ大匙1・ウスターソース大匙1・砂糖(みりんやはちみつでも)小匙2~大匙2ほど甘さはお好きな調整で・醤油小さじ1入れて水分が飛ぶまで煮詰める。塩胡椒で味をととえて、バターを少し落として完成。 ・最後に揚げナス(塩をもんで水分を絞り素揚げ)をソースと和えてパスタにのせて完成☆ ☆豆腐ハンバーグ☆ ・解凍したミンチ/みじん切りしてレンチンした玉ねぎ/軽く水切りした豆腐/小さじ1/2の塩/胡椒をボウルに入れて混ぜる。 ・パン粉(大匙1~2程度)を加えながら硬さを調整する。 ・柔らかめのタネのため一旦冷凍庫にて休ませる。 ・冷えたら成形して冷たいフライパンに並べ火をつける。 ・中火で焼いていく。裏面はこんがり焼け目がつくまで。途中で脂が出始めるので、適宜キッチンペーパーでふき取りながら。 ・裏返して、蓋をし、ふっくらしたら火を切って保温。完成!! 焼いているときに脂が良く出るので、キッチンペーパーで拭きながらやるのがおすすめです! どうぞ美味しく大切にお召し上がりください^^♡
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  • 2023.8.25
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    こんにちは! いつも豊作和牛をご利用いただきありがとうございます☺️ さて、8/3に当社で一頭買いした豊作ファーム産黒毛和牛が精肉工場にて綺麗に精肉され、いよいよ豊作和牛として本日8/25から販売スタートします!! 個体識別番号: 1619852929 枝肉評価: A5 BMS10 博多和牛/福岡食肉市場 卸販売との兼ね合いで、一部限定的な商品もありますので、気になる商品は早めにチェックしてくださいね!新商品の発送は8/29(火)以降です。 また現在在庫整理中のため数量限定ですが、かなりのお買い得商品もこっそり販売中です。グラム数がまばらだったり、形が少し歪だったりする商品です。ぜひ大切に召し上がっていただけたら、、という気持ちでいっぱいです🫶 前回販売のなかったランプとイチボは少し入荷しています!ファンのみなさま、お待たせいたしました🙇🏻‍♀️ 9月はシルバーウィークや敬老の日がありますね!生産背景の見える、質の高い安心で美味しい和牛を、大切な方へ贈りませんか?🥰 熨斗やメッセージ代筆など行なっておりますので、ご要望の方は購入時備考欄にご記載ください!
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  • 2023.7.21
    こんにちは! 梅雨も明け、毎日溶けるような暑い日々が続いています。 豊作ファームの牛さんたちも毎日の暑さをしのぐため、ミストで水を浴び、塩を舐め、矢部川から汲み上げる井戸水で水分補給をしています。 人間も動物も熱中症にならぬよう、適宜水分補給・塩分摂取・休憩を忘れないよう気を付けてすごさねばですね! さて、本格的な夏の訪れとともに、豊作和牛では段階的にsummerセールを開催!期間限定でお得な商品が変わっていきますので、買い逃しのないようチェックをお願いします☆ 第一弾は、【とうがらしブロック】です☆ 希少部位のため数は限定的ですが、通常よる100グラムあたりの値段を大幅にお値下げしました! とうがらしは、ローストビーフはもちろん、たたき、ビーフカツレツ、スライスして焼肉など色んな調理でお楽しみいただける希少な赤身部位。品質の高い黒毛和牛だからこその美味しさです。 ぜひこの機会にお試しください!
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