山野暖尭 | ナチュラルエッグラボ

「笑顔が広がる幸せ卵」 私たちは、卵を産んでくれる鶏達の 「暮らし」をなにより大切にしています。 卵を通し、鶏たちの生き方と、卵の先にある感動をお伝えし、手にとってくださった方々に幸せをお届けする。 自然豊かな長崎県は平戸(ひらど)の地で、平飼い放牧養鶏を行っております。 鶏たちに最適な環境を、鶏たちから学び、常に追い求めています。 【鶏の「暮らし」】 ナチュラルエッグラボの鶏たちは、日中の大半を屋外で過ごしています。 自由に走り回り、のびのびと羽を伸ばしています。 本来、鶏という生き物は一日中と言っていいほど、地面をついばみ、脚でかき回します。 時には砂浴びをし、羽を伸ばし寛ぎます。 こういった姿があってこそ、私たちは卵をいただけます。 その環境を作る事が私たちの仕事であり、その姿を見られることが、何よりの幸せです。 ナチュラルエッグラボでは、何よりもこの「鶏の暮らし」に真剣に向き合い、日々鶏たちから学びながら、最適な環境を常に追い求めています。 鶏の品種【希少地鶏/純国産鶏】 現在、ナチュラルエッグラボで生活している鶏たちは、「後藤もみじ」という「純国産鶏」と「対馬地鶏」の血を継ぐ、長崎県で新しく生まれた希少品種である「長崎皇帝」(ナチュラルエッグラボのみ)という地鶏です。 長崎皇帝は、長崎県のみでしか飼養できず、地鶏として卵を取り扱っているのは、現在唯一ナチュラルエッグラボのみです。 日本の採卵鶏は、９０％以上が外国鶏です。 私たちが純国産鶏や地鶏にこだわるのは、国内での種の保存の必要性と重要性を感じたと同時に、日本の風土に合った鶏である為です。 畜産の飼料だけでなく、種まで輸入に頼っている状態のままでは、少なくとも好ましいとは言えないと私は考えています。 「後藤もみじ」は日本の寒暑等のストレスに強く、強健で抗病性にも優れています。 さらに、卵殻の強度が強く、日本人の口に合った最高の卵を産んでくれます。 「長崎皇帝」は、髭が特徴の鶏です。 在来種(全国に38種)である対馬地鶏の血を受け継ぐ、長崎県で生まれた新たな地鶏です。 対馬地鶏の原種は現在、県の機関でのみ種の保存が行われており、「幻の鶏」とも言われています。 その血を受け継ぎ、これからの未来へ繋ぐ地鶏がこの「長崎皇帝」です。 ※「長崎皇帝」はナチュラルエッグラボで飼養した鶏のみの品種名です。 ナチュラルエッグラボでは、この「後藤もみじ」と「長崎皇帝」を初生雛から育雛しています。 また、自然な環境で育てる為、オスも一緒に生活しております。 【卵のクオリティをとことん追求／0.1％の配合を考える】 鶏たちの基本の餌は、鶏たちの健康と、召し上がられる皆様に、良質な卵をお届けできる様、幾つもの素材を厳選し自家ブレンドしております。 放牧という環境だけでなく、飼料も他にないチャレンジを行っております。 30年以上菌を研究されている企業、研究者の協力をいただき、人工的に作り出すのではなく、自然バランスで形成された動物にとって有用な、250種類以上の生きた菌・酵素を取り入れております。 それにより、鶏自体も健康で、非常に質の高い卵をもたらしてくれます。 卵の質は、「0.1％の配合で変わる」と考えており、卵のクオリティをとことん追求しています。 日々鶏たちをよく観察し、季節や体調に合わせ配合しています。 日中は自由に放牧地で地面をついばみ自然の恵みを味わい、緑餌(りょくじ:草や青菜など)も毎日与えています。 その他に季節の野菜、フルーツなども食しています。