吉田善史 | 吉見丸

-☆お客様へのご挨拶 佐賀県唐津市 漁師歴17年 (吉見丸) 吉田 善史です。 玄海灘にて季節に応じ、牡蠣養殖、五智網漁、籠漁をしています。 ☆春先～10月末まで吾智網漁 11月～5月上旬まで真牡蠣養殖 6月～8月中旬まで岩牡蠣養殖を行ってます。 ☆牡蠣養殖海域の特徴 玄海灘の荒波にもまれ、 プランクトンも豊富で 自然環境、水質共に全国トップレベルです。 塩分濃度がやや高く、牡蠣も塩味が少し濃いです。 しかし、牡蠣にはグリコーゲンが蓄えられ濃厚で噛むほどに甘さが増します。 ☆牡蠣養殖について 親の代より、20数年に渡り研究を重ね海域に合わせたオリジナルの養殖で行っています。 ☆安心して食べて頂く為に 水揚げ後に、不純物を取り除き24時間以上紫外線殺菌水で飼育し出荷いたします。 産地直送ならではの、新鮮で鮮度抜群の味わいを楽しんで頂けたらと思います。