ヤマサキ
2023.5.18
とても美味しく頂きました！
今年はいろんな産地、生産者さんの牡蠣を食べましたがこんなに味や食感が違うことにびっくり致しました。
菊地さんの牡蠣はダントツ味が濃く濃厚で、トロンと滑らかな感じがしました。コメントも拝見致しましたがこれがクリーミーかぁと納得する牡蠣でした。小粒と記載がありましたが、大中小さまざまで、全体的には大ぶりのものが多く嬉しかったです。
生、リゾット、カキフライさまざまな食べ方をしましたが、個人的にカキフライがクリームコロッケみたいでめちゃめちゃ合う気がして好みでした！
美味しい牡蠣をありがとうございました。ごちそうさまでした^_^
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菊地桂太 | 松島牡蠣屋
2023.5.19お買上いただきありがとうございました。
やっとおススメの5，6月になってきました。
牡蠣も卵持ってきた個体も出て来ましたね。。加熱するとモサモサした感じですが生食用ご購入で生で食べたとき【これが本当のクリーミー】と分かる時期になっていきます。味が濃くなる時期なので調味料も抜群に合う時期になっていくんです。
後半ほど卵が多くなります。この卵が口の中で溶けたときの触感＝【クリーミー】であって冬の牡蠣でクリーミーと言ってるのは全く分かってない方の発言です。
８月後半からは一気に放卵で品質は下がっていきます。
時期によってカメレオンのように変わるのも牡蠣の魅力かと思います。
今後もどうぞよろしくお願い致します。
