佐賀県杵島郡白石町

井崎勝守

井崎勝守

ウナギ

私の漁場が面する佐賀県有明海は、干満の差が日本一の海で、独自の生物相などを特徴としています。
有明海の豊かな海水と川の淡水がほどよく混じりあう漁場はミネラルが豊富でウナギも栄養たっぷりに育っています。

佐賀県内の天然ウナギの漁獲は福岡県との間にまたがる1級河川の筑後川が多いですが、私は外れの河川の下流で漁獲を行っており大変珍しいです。天然ウナギだからこそのよい歯ごたえやまろやかな風味、その奥にある深い味わいを是非皆様にも味わったいただきたいです。

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