門林一人さんの投稿

有竹さんの軟骨と、野菜たちでラーメンの出しを作ってます。 明日の従業員のご飯です。 今日も徹夜だわ(笑)

波打つ岸辺に写る、牡蠣の赤ちゃんたちのゆりかごです。 オイル漬け、たくさんの投稿ありがとうございます。 次は日曜日、ペースをあげて行きます。 牡蠣とご飯を使った投稿、 牡蠣と麺を使った投稿、２つ同時にでも一つのみでも投稿可能です。 オイル漬けの結果は土曜日に発表いたします。 明日が緊急会議でみんな集まるので、有竹さんの送ってくれたブタさんをラーメンにしながら話し合おうと思います。 有竹さんのお店、割引セールしてるので言ってみてあげて下さい。 ラーメン投稿もしますね。 ここで私が思う、疑問。 たくさんの人からいろんな質問や食べ方を見ていて、えって思うことが多々有ります。 門林の牡蠣は、むき身のみ、生食で保存管理さえちゃんとして貰えれば４日持ちます。 殻付きは、加熱で４日持ちます。 どちらが新鮮だと思います？ どちらも鮮度は変わりません。 これがもし、門林に生食殻付きが有れば鮮度は むき身のほうが、良いんですよ。 えっ、なぜかって？ それは、むき身は揚げてきてすぐにむき身にして選別して出荷しています。 でも、生食殻付きの場合は、１日塩素の水槽につけないと許可が出ません。 なので１日遅い遅い出荷でしかも薬漬けにしてしまうので弱ってしまいます。 なぜ、塩素につけるのかって？ それは身よりも殻の方に菌が多いからです。。 門林が、鮮度と美味しさを一番に考えたとき美味しい生食むき身と、加熱殻付きにしたのはそのためです。 どちらも許可を取ることは可能ですが、お客様に美味しい物を届けたいという。 亡き母の言葉に寄り添った。こだわりだと思います。 殻付きを買われて鮮度が良いからと思い、剥いて牡蠣フライにされている方、本当にもったいないので、むき身を買われてたくさん楽しんで下さい。 一つ辺りの単価はむき身のほうが、断然お得です。 どちらも食べたい方はセットをおすすめします。 焼き牡蠣、蒸し牡蠣は、殻付きのほうが、美味しいと思います。殻から出るミネラルが牡蠣とマッチして美味しさを増します。 昆布占めが美味しいのはコブから出るミネラルと旨味成分が牡蠣と、マッチするからだと思います。 牡蠣はいろんな食材とマッチングさせることにより爆発的に回りを美味しくさせる効果もあります。 ただ、牡蠣本来の味を無くさないように、優しい牡蠣を包んであげて下さい。 海のミルク。 栄養の、宝庫です。 たくさんのラインナップある門林コレクション楽しんで下さい。 たくさんのコメントメッセージ、昨日はたくさん貰いました。 泣けるようなお言葉たくさん貰いました。優しい人ばかりで嬉しいです。 これからも、たくさんの人を巻き込んで楽しんでいきましょうね。 初めての人は入りづらいかも知れませんがこんなんなれてしまえば楽しい場所です。 のんびり門林コミュニティ楽しんで下さい。 忙しいコミュニティですけれど(笑) 今日も、１日頑張ります

オイル漬けの画像を取る撮影現場の風景です。 門林らしくない(笑) なのでレシピ本には使いません(笑) みなさんのヒントにと、思いのせました。 牡蠣フライレシピ 牡蠣フライもアレンジも二つの商品で割れています。 今からコメントであげる四人の方々はメッセージでやりとりしたいのですが気づいたらメッセージ下さい。

牡蠣塩です。 またパッケージ作成中。 今日は会議があり、役員さんたちとズーム会議でした。 今後の予定と新商品開発、人材確保、などたくさんありましたが怒られて終わりました(笑) レシピ、カキフライの集計はまだ一人順位が来てないのでもう少しお待ち下さい。 明日はオイル漬けです。 24時までのんびり教えて下さい。 何のオイルを使ったかは教えて下さいね。 最近がきんちょが品不足で夜一人で作っています。 ことこと、しています。 今から12時までぼちぼちと明日の準備をします。 もう少し頑張って多くの人に送料無料の間に届けられるように頑張りますね。 いつも応援ありがとうございます。 投稿数時間でいいねが２４にも、なってました。嬉しいです。

　今から会議に行きます。 コミュニティは帰ってから返すのでお待ち下さい。 その前にたくさん書くので最後まで見て下さいね。 最近、東京に行ってきました。有名な料理人さんたちに会うために、一緒にプロジェクトを三年前から頑張って立ち上げてました。 夢の一つだったから、でも、一つのミスで全てが振り出しに、いや、なくなりました。 最近、すごく落ち込んでて悩んでて、ミスばっかり連発してました。今日も優しいクレームがポツリポツリと。 本当にすみませんでした。 ただ、久しぶりにコミュニティやメッセージをゆっくり読んでました。 マァミさんはたくさんの人にコメントしてくれて盛り上げてくれたり、さらさんは、優しく困った人を手助けしたり、ふくちゃんやサブちゃん盛り上げ役で楽しくしてくれて、ちめりさんや、みかんさん、ひろさんにうまいもんさん、こいちゃんにしろさん、たくさんの人がコミュニティを盛り上げてくれて、毎日いいねをしてくれる、やっくんやともこさん、まだいっぱいいて、コミュニティのみんなのいいねもいっぱいあって、一年間半本当に頑張ったなって思ってしまう。 　でも、7000人のお客様に一万件以上の注文貰えて、すべてのお客様に感謝してます。 　たくさんの牡蠣屋さんの中で、門林を選んで貰えて本当に感謝ですね。 　お客様たちだったから門林盛り上がれたし楽しめた、 　ポケマル生産の有竹さんや住田さん大山さんは門林の宣伝してくれたり応援してくれる。 　そんな嬉しい友がいること。感謝ですね。 　よし、頑張るぞ では、イベント告知します。 3月10日にイベント告知します。 その告知でいいねの数で割引を決めましょう。 参加型のイベントです。 今回もむき身1,500円からスタート 　　５０で５０円引き 　１００で１００円引き 　１５０で１５０円引き 　200でなんと250円引きをします。 今度こそいかせましょう、みんなで２００目指しましょう。 宜しくお願いいたします 　第二告知 　 　殻付きと、カンカン焼きも祭りします。 値段はまだ決めてませんが10日には必ず出します 宜しくお願いいたします。 送料無料楽しみましょうね。　

有竹さんから昨日、届きました。 軟骨に豚バラも届いたので、ラーメン作ります。 ミンチは餃子にします。 出来たら有竹さんのコミュニティにあげる予定です。 有竹さん、宣伝ありがとうございます。

がきんちよMパックセットが販売終了いたしました。 本当に長い間ありがとうございました。 今度はLパックセットをがきんちょの箱でしようと思います。 宜しくお願いいたします 上の商品は がきんちょ　小ぶり牡蠣 がき番長　　80g以上の牡蠣 のセットを作ろうと思います。 小さいのと大きいのの食べ比べをしてみて下さいね。 近日発売予定です。 牡蠣フライレシピありがとうございました。 審査員たちから、いろいろ来ています。 明日には発表いたします。 それと、明日はオイル漬けのコンテストです。 お好きなオイル漬けを作り、画像にして下さい。締め切りは明日の24時までです。 一人二回までが投稿チャンスです。 写真たくさん待ってます。

こんな牡蠣ばっかりだったら500g１１個だよって思いながら東京から帰って来て会社でことこと、明日の準備してます。 頑張って人の心が動く美味しい牡蠣育てますね。 牡蠣フライの投稿ありがとうございます。 明日は一時間むき身のタイムセールします。 オイル漬けや牡蠣飯の画像に使って下さい。 オイル漬けには間に合わないかな(笑) 明日夜の八時から一時間500gのみ１５００円で販売します。 宜しくお願いいたします

昨日は海から牡蠣を上げて、殻付きのごみ掃除、掃除をしたらかごに入れて、 海に戻し一週間生き死にを調べて出荷します。 今日は会社は休み。私は営業に出てます。 今日の指定日ないしの出荷は出来ないのでご了承下さいね。 今日は、牡蠣フライのレシピコンテスト 適当に選びません。 本気ですと広報担当、美濃より連絡有りました。 門林担当デザイナーとレシピ本作成に取り組んで行きます。 今回は、広報担当、美濃、デザイナー、竹本、 システム担当、安西、見習い、晃平(長男) 最後の一人は交渉しに今から連絡します。 私は傍観者見たいです(笑)。 １人もしくは２人を選びます。 １人二回まで、みんなで作る、レシピ本にしたいので宜しくお願いいたします 今日もバタバタで連絡遅くなりますが移動休憩の時にメッセージ返します。 今日の12時までの受付です。 宜しくお願いいたします。 早い者勝ちとかないのでのんびり宜しくお願いいたします

今日は従業員の子供をおんぶしながら仕事です。 (笑) 今日のコミュニティはバタバタで遅くに返信させてもらいます。 明日の出荷は指定日のみとさせてもらいます。 指定日無しは順次月曜日から発送させてもらいます宜しくお願いいたします。 明日のコミュニティ投稿お待ちしてます。。