野村翔一さんの投稿

茶袋を開封すると、ふわっとお茶の香りが立ち込める。強めの火入れによる深く芳ばしい香りはリラックス効果抜群！ 、、いつまでも嗅いでいたい😌🍵 秋冬は火入れの香りを楽しめるお茶が店頭に並びます。 新しく封を開けたら、まず香りをお楽しみください♪

緑茶を粉末加工してて思います。 細長く上手に形が造れた煎茶を粉末にしてしまうのは少し悲しい😢 でも粉末には様々な需要がありますし、そんなこと言ってられませんね。 おすすめは極少量のお湯で溶いてペーストにしたら、アイスにかけて召し上がれ🍨✨ お湯に溶け出さない成分もまるごと摂れるので健康的！ 緑茶を美味しく味わって、暑い夏を乗り切りましょう♪

苦土石灰を撒いて土壌のpH調節🌱 茶木は酸性土壌を好みますが、酸性に偏り過ぎても良くない。適正pH4.0～5.0と言われている中、土壌診断の結果3.0～3.5でした。 あとリン酸の量が多かったのが気がかりでしたが、茶の生育には問題なさそう。 苦土石灰を入れて少しだけ中性に近づけます。 程よい酸性度のキープ、なかなか難しいです。。 そして暑い☀️ こまめな休憩をとるの大事ですね💦

お茶を淹れたときに水面にホコリのようなものが。 これこそが毛茸です。 ホコリではありません。 柔らかい新芽だけにあり葉の成長とともになくなります。 旨味を楽しめる良質な一番茶によく見られ、摘採前の幼い葉を害虫から守るなどの役割もあります。 当園の水出し緑茶にも。 もう一度言います。 ホコリではありません。笑

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紅茶製造、始まりました！ 製造工程はこちらになります🌱 おおまかです💦 ①摘採 ②萎凋(屋内に葉っぱを薄く広げて萎れさせます) ③揉捻(重しをかけて、よく揉み込みます) ④発酵(色が緑色→茶色に変わってきます) ⑤乾燥(じっくり水分をとる。黒っぽくなります) ⑥完成(このあと仕上げをして形を整えます) 出来た紅茶はすぐには販売せずに熟成させます。 数年経つと、風味がまろやかで香りも際立つ和紅茶となります。 狭山茶の紅茶、ぜひ御賞味ください😌

二番茶の摘採始まりました。 葉っぱが朝露で濡れていたので露払いしてなんとか摘採。。 日も出て来たのですぐ露は取れるでしょう☀️ 濡れている葉は蒸しむらが出て品質を落とします🌱💦 さあ、怪我なく乗り切りましょう！ このレール型摘採機。 メーカーも既に製造をしておらず修理部品もない。 壊れないように大事に使ってます💦

茶畑管理をレール型→乗用型に転換に伴い、木を乗用型に台付け🌱 50cmまでバリバリ落としました。 こちらはふくみどりですが、枝が太い💦 普段はここまで下げられません。。 ともあれ、いい茶園になって欲しいです😌✨

仕上がったお茶を見ながら、とりあえず安堵です。 小さな一農家が上級茶から下級茶まで作るのは大変ですか、やりがいを感じております🌱 今年も自信を持っておすすめ出来る、美味しいお茶が出来ました！ 2021新茶🌱 まもなく販売開始致します。

2021新茶製造始まりました！ 例年より一週間程早いスタートです。 美味しい新茶をお届け致します🌱