北海道余市郡仁木町

瀧下洋介

滝下養蜂園

はちみつ

滝下養蜂園と申します。
蜜蜂のお世話をしながら、気ままにやってます。
蜂蜜の採取は朝3時から起きて、準備をして現場に向かいます。現場ではお手伝いのじいちゃん達とゲラゲラ笑いながら、楽しく忙しくやっています。

北海道の蜂蜜採取は5月の後半から始まります。
始めは【トチの木蜂蜜】で、次にトチとアカシアのミックスの【夏の百花蜜】を絞り、次に一番人気がある【アカシア蜂蜜】を絞ります。その後、北海道で一番多くとれる【シナの木蜂蜜】と、栗や色々な花の種類が入ってる【秋の百花蜜】を絞ります。
8月の中ぐらいで蜂蜜の採取は終わり、来年に向けての長い準備期間に入ります。

北の大地で良く働く蜂を育てて、北海道の大自然の花の味を皆様に知っていただきたいと思います。

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