野津英二 | しじみ市場株式会社

◆こんにちは、しじみ漁師の野津英二です 生まれも育ちも島根県松江市です。 漁師の傍らしじみ市場株式会社の取締役代表も務めております。 自ら獲ったしじみをはじめ、地元漁師と皆さんの架け橋になれればと思います。 ◆青果市場の仕入れ担当から漁師を継ぐまで 青果市場へ就職し、果物などの仕入れを担当していました。まだ当時には取扱のなかった天津甘栗に着目し、直接中国へ買い付けに行き売上を伸ばすことに成功しました。果物から野菜の仕入れに移った後も、それぞれの専門知識を学びながら17年間務めました。 その後、他社から声をかけられ転職し、コンビニで販売するおでんの大根を商品化。多忙な日々を送っていましたが、しじみ漁を行っていた父が病を患っていることが分かり、漁師の跡を継ぐ決心をしました。 ◆しじみの漁獲量日本一の宍道湖 時が立つにつれ表情を変化させ「日本の夕日百選」にも選ばれるほど夕日が綺麗な「宍道湖」。島根県の松江市と出雲市にかけてまたがる自然豊かな湖は、海水と川の水が交わる汽水湖です。うなぎや白魚など様々な魚も獲れる中、しじみには住みやすい環境が整っており、しじみの漁獲量は日本一を誇ります。 ◆「しじみの声」を聞き分ける漁師が本物のしじみをお届けします 活しじみは転がすと鮮度の良いものと悪いものとでは「音」が違います。この音の違いで良し悪しを判断している漁師たちには「しじみの声」が分かります。日々、しじみと向き合い続けてきた漁師が食べたいと思う本物のしじみを食卓へお届けします。 ぜひ、漁師の家で慣れ親しみ、自然の旨味が凝縮された活きの良い「宍道湖産大和しじみ」を県外の皆様にも味わっていただきたいと思います。