島根県松江市

野津英二

しじみ市場株式会社

大和しじみ

◆こんにちは、しじみ漁師の野津英二です
生まれも育ちも島根県松江市です。
漁師の傍らしじみ市場株式会社の取締役代表も務めております。
自ら獲ったしじみをはじめ、地元漁師と皆さんの架け橋になれればと思います。

◆青果市場の仕入れ担当から漁師を継ぐまで
青果市場へ就職し、果物などの仕入れを担当していました。まだ当時には取扱のなかった天津甘栗に着目し、直接中国へ買い付けに行き売上を伸ばすことに成功しました。果物から野菜の仕入れに移った後も、それぞれの専門知識を学びながら17年間務めました。
その後、他社から声をかけられ転職し、コンビニで販売するおでんの大根を商品化。多忙な日々を送っていましたが、しじみ漁を行っていた父が病を患っていることが分かり、漁師の跡を継ぐ決心をしました。

◆しじみの漁獲量日本一の宍道湖
時が立つにつれ表情を変化させ「日本の夕日百選」にも選ばれるほど夕日が綺麗な「宍道湖」。島根県の松江市と出雲市にかけてまたがる自然豊かな湖は、海水と川の水が交わる汽水湖です。うなぎや白魚など様々な魚も獲れる中、しじみには住みやすい環境が整っており、しじみの漁獲量は日本一を誇ります。

◆「しじみの声」を聞き分ける漁師が本物のしじみをお届けします
活しじみは転がすと鮮度の良いものと悪いものとでは「音」が違います。この音の違いで良し悪しを判断している漁師たちには「しじみの声」が分かります。日々、しじみと向き合い続けてきた漁師が食べたいと思う本物のしじみを食卓へお届けします。
ぜひ、漁師の家で慣れ親しみ、自然の旨味が凝縮された活きの良い「宍道湖産大和しじみ」を県外の皆様にも味わっていただきたいと思います。

野津英二さんのコミュニティ

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Nao
2020.04.04.
無事に到着しました。立派なしじみでさすが宍道湖産ですね
洗って水に浸かった貝は盛んに呼吸(?)してます。
春の恵みを今夜早速頂きます🎶料理しない残った分はジップに入れて冷凍庫で保存して少しずついただきます。
ありがとうございました。
商品 : 【4月4日(土)着分】春の宍道湖産活しじみ【砂抜き済】Lサイズ 1kg | 2,160円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.04.04.
無事に届いたようで安心しました! 宍道湖産の手掘りしじみ 是非楽しんでくださいませ!
ponpon
2020.03.28.
野津様

こんばんは
先程、しじみが届きました!
ありがとうございました😊

しじみから出る濃厚なお出汁にハマってしまっています
いつも美味しくいただいております😋
また、リピートさせていただきたいと思っております
どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.03.28.
ponpon様

こんばんは! 

私もみなさんにしじみ出汁を使ってのだし巻き卵や あんかけ中華丼など教えていただき、改めてしじみにハマっております笑


こちらこそまたよろしくお願いします!

ありがとうございました😊

ももろ
2020.03.18.
しじみとてもとても美味しいです!
砂抜きのことを考えると忙しい毎日の中ではなかなか時間がなくいつも買うのをやめていました。こちらの商品は砂抜きもされてて 冷凍なので早く使わなければと焦ることもなく、料理がしやすくとても気に入りました。
またなくなったらお願いしたいです^ ^
娘も美味しいとお味噌汁の中を覗き込んで、まだあるかなー、ないかなー?と探し続けてたくらいです笑
ありがとうございました。
野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.03.23.
ももろ様  返信遅くなってすみません

冷凍の手軽さと砂地を選んで手掘りで傷めないようにとったしじみの風味は自信を持っておすすめしております。 

娘さんの様子にほっこりしました笑

これから春にかけて旬になりますので、是非またよろしくお願いします!

ありがとうございました😊
おけいさん
2020.03.13.
こんばんは。本日無事に受け取りました🎵
丁寧に砂抜き済なのでお料理にすぐ使えてとってもいいですね👍
今夜はさっそくシジミのお澄ましを古川さんのワカメと美味しく味わいました💕
ぷりっとしたシジミの粒まで、残すことなくいただきました😊
まだまだシジミ楽しみますね❣️
✨ありがとうございます。ごちそうさまでした😋✨
商品 : 宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】Lサイズ 1.6kg | 3,000円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.03.16.
すみません返信遅くなりました💦

ワカメとしじみ美味しそうですね!

しじみは海藻類と相性バッチリだと思います

Lサイズは酒蒸しやパスタなどにしても楽しめる身の大きさだと思いますので 是非色々試して嬉しいです☺️

この度はありがとうございました😊
ゆさ
2020.03.11.
しじみとても美味しく頂いています。

今朝はしじみ汁、夕飯にはしじみの醤油漬けを作りました。
好きな分だけ料理できるので最高です👌

無くなったらまたお願いしたいと思います。

ごちそうさまです😋
商品 : 宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】2Lサイズ+Sサイズ 1.6kg | 2,750円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.03.11.
ゆさ様 しじみを大事に食べていただいてありがとうございます😊
2LとSサイズ違いも楽しんでいただけたでしょうか またよろしくお願いします!
細川孝子
2020.03.09.
生ひじきのニュー麺にオルニチンたっぷりのしじみの酒蒸し入の葛餡をかけて、
生姜と菜の花をトッピングー
葛は葛根湯に入ってる薬の原料でもありますね!

ご馳走様でした🙏🙏🙏

とうとう、我が町高槻市にも新型コロナウイルス感染者が出た模様😱😱😱
自分の身は自分で守らんとねー

野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.03.09.
細川様 お久しぶりです! 相変わらずの見栄えばっちりの料理に感服です

美味しく免疫UPでお互い乗り切りましょう!
新型ウイルスが早く収束してくれるのを願うばかりです
細川孝子
2020.03.09.
野津さん!お久しぶりですね!
ずっと冷凍庫にあったシジミを酒蒸しにもして今回は、全部殻を外しましたー
かなりのシジミが入ってます。
酒蒸しにした時のエキスもあんに一緒に混ぜると美味しさが、何倍にもアップ⤴️
今日は、11:30-19:30までぶっ通しでお仕事ですが、美味しいもの食べるとコロナちゃん気になりませんよー!
野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.03.09.
しじみの出汁は味噌汁以外にも色々使えますよね 私も研究中です笑
お仕事頑張ってくださいー!
かん
2020.03.06.
昨日味噌汁でいただきました。身がプリッとしていて、大変美味しかったです。家族もいつも味が違うと喜んでいました。ありがとうございました。
野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.03.06.
かん様  投稿ありがとうございます😊
本当に品質の良いものをとこだわっておりますので
とても励みになります
大きいサイズのものはパスタや酒蒸しなどもオススメです

これからどんどんと美味しくなっていく時期ですので、またよろしくお願いします
アボさん
2020.02.22.
砂出しもいらず、必要な量だけ使えて便利です。味噌汁にしました。出汁が出て、美味しく頂きました。次作るのが楽しみです。
野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.02.22.
投稿ありがとうございます😊

またよろしくお願いします!

ゆるり
2020.02.12.
冷凍しじみ、とても美味しく頂いています。ありがとうございます(^_^)
夫婦ふたりともしじみが大好きなので、冷凍庫に美味しいしじみが常にあることが嬉しいです。
あと、冷凍しじみのきれいさにびっくりしました!今まで他の冷凍しじみも色々食べてきましたが、こんなにきれいなことってなかったような気がしています。手がかかっているんだろうなと感じました。
チャック付きなので調理しやすく、本当に便利でありがたいです。
またなくなりましたらどうぞよろしくお願いします(*^_^*)
商品 : 宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】Sサイズ 1.6kg | 2,000円
野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.02.12.
ゆるり様 投稿ありがとうございます😊

小さいサイズの方が若くて傷が少ないというのもありますが、 機械を使わずになるべくしじみが痛まないような手掘りの漁法で場所を選んでおります  そこを気付くとはかなりの通の方とお見受けします笑

またのご注文時にがっかりさせないように良いしじみをとっておきますね

ありがとうございました!
細川孝子
2020.02.09.
冷凍シジミまだありましたよー
一番出汁の白味噌仕立て、
アオサとお揚げさんと一緒に頂きました!
久しぶりのシジミのお味噌汁ー❣️❣️❣️
チョー美味ー❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏

野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.02.10.
細川様 お久しぶりです 相変わらず美味しそうな写真ですね  投稿ありがとうございます😊
TAKA
2020.01.27.
届きました。ありがとうございます。そのままお味噌汁に入れることが出来て、助かります。
子供達も美味しいと喜んでいます。
味噌汁=しじみ汁 というくらい気に入った様子でした。ご馳走さまでした。
野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.01.27.
Taka様

お子様にも気に入ってもらえたようで嬉しいです😊

こちらこそありがとうございました!
野津英二 | しじみ市場株式会社
2020.01.23.
今の時期 大きいサイズのとれが悪くなっているため、2Lサイズの2セットの新規受付を一旦休止します。。 申し訳ありません
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.12.22.
年末年始の発送について。

12月28日から1月5日まで発送はお休みさせていただきます 

年末の注文受付のタイミングによっては年明け発送になってしまう場合がありますので、よろしくお願いします

at
2019.12.20.
冷凍しておいた、しじみ。黒と薄い殻の色のと。お味噌汁で飲み比べ。殻の色が薄い方は、あっさり?な感じがしました。どちらも美味しく、ありがとうございます。
かぶ
2019.12.02.
以前他で砂抜きしじみを購入して、砂が残っていて若干抵抗があったのですが、野津さんのしじみは全くそういった事なく、便利で美味しいしじみでした。家族皆で頂きました。ご馳走さまでした!
商品 : 宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】2Lサイズ+Sサイズ 1.6kg | 2,750円
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.12.02.
かぶ様  みなさんに身まで美味しいしじみを楽しんで欲しくて
砂抜きは新鮮なしじみに仮抜き、本抜きと試食を行ってから冷凍しております

喜んで頂けたようで 嬉しいです


この度はご注文ありがとうございました!😊
ponpon
2019.11.28.
野津様

いつも美味しいしじみをありがとうございます
昨日、無事に受け取っております
またよろしくお願い致します
取り急ぎ、受け取りのご連絡まで
※簡単で申し訳ございません
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.28.
ponpon様 こちらこそいつもありがとうございます😊

無事に到着したようで安心しました

またよろしくお願いします!
細川孝子
2019.11.24.
ボンゴレ風べっ甲蜆の酒蒸しパスター
イタリアンパセリとパルミジャーノ・レッジャーノと一緒にー

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 【夏秋限定】宍道湖産 冷凍べっこうしじみ【砂抜き済】MSサイズ 1.6kg | 2,500円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.27.
酒蒸しパスタ良いですね!  私も今夜はしじみのパスタでした笑
細川孝子
2019.11.27.
本当に美味しいですね!
細川孝子
2019.11.23.
蜆の赤出し汁ー
茗荷添え

ご馳走さまでした🙏🙏🙏
商品 : 【夏秋限定】宍道湖産 冷凍べっこうしじみ【砂抜き済】MSサイズ 1.6kg | 2,500円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.23.
お洒落な赤だし汁ですね!食材の色使いが素敵です

いつもありがとうございます😊
細川孝子
2019.11.23.
野津さん、そういえば一番ベーシックな赤出し作ってませんでした💦💦💦
今日たまたまみょうがが家にあったのでこうなりましたヨー
山椒の三つ葉☘は庭から摘んできました✌🏻
最期に山椒の実の塩漬けを鎮座〜

久しぶりに美味しい赤だしいただきました❣️
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.23.
緑のアクセントが素敵だなーと思いました

山椒の三つ葉と実でしたか!

美味しそうです

細川孝子
2019.11.23.
赤出しに山椒は私の鉄板です❣️❣️❣️
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.16.
先ほど 最後の2Lが売り切れました。 今現在 Lサイズ、2Lサイズ ともに 砂抜き、試食を繰り返し、しじみの状態を吟味しています。
大きいサイズの販売再開に向けて準備をすすめて参りますので、再開した際はまたよろしくお願いします!
細川孝子
2019.11.15.
🙏令和元年11月14日の晩御飯ー
エントリーNo.③
エントリーNo.①の牡蠣の昆布焼きの昆布から出汁をとったおすましで宍道湖野津さんのべっ甲シジミ汁~ʕ•̫͡•ʔ♡*:.✧

野津さん、ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 【夏秋限定】宍道湖産 冷凍べっこうしじみ【砂抜き済】MSサイズ 1.6kg | 2,500円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.15.
べっこうしじみ特有のあっさりと昆布出汁の相性良さそうですね

相乗効果で美味しそうです😊



hiyo
2019.11.09.
野津さま
あとちょっと遅かったら在庫が無くなる所だった💦初めてのべっこうしじみ✨
無事に到着しましたー♪
あっさりした風味だということなので、明日にでも まずは、おすましで頂いてみようと思います😊
またしばらくは いつでも美味しいしじみがいただける幸せ💗
いつも 助かってます😊
ありがとうございまーす❣️
商品 : 【夏秋限定】宍道湖産 冷凍べっこうしじみ【砂抜き済】MSサイズ 1.6kg | 2,500円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.09.
hiyo様 こちらこそありがとうございます

あっさり風味のべっこうしじみ  

是非 すまし汁で堪能していただけると嬉しいです😊


野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.08.
投稿から20分でしたが 2L売り切れました ありがとうございました😊 2LとSのセット分の一袋が正真正銘最後の2Lになります  改めまして 2Lサイズ Lサイズ 共に 12月頃 試食をして身が引き締まったと思ったら再販致します。 
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.08.
余裕を持って在庫を確保していたつもりが おかげさまで2Lサイズも残り1点になりました 販売再開は12月頃 寒しじみで身が引き締まった頃になります ありがとうございました😊  Sサイズはまだ少しあります  Mサイズはこちらには出品してませんでしたが 急遽5セットほど出品いたします
シンシン
2019.11.06.
野津さま
今 受け取りました~
恥ずかしい話ですが…シジミを食べるのは数十年ぶりだと思います😅

このシジミは砂抜き済みだし、ジップロック入りで使いやすいと思い購入しました
早速 シジミ汁を数十年ぶりに堪能したいと思います(^^)v
有難うございますm(__)m
商品 : 宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】Lサイズ+Sサイズ 1.6kg | 2,500円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.11.06.
シンシン様  この度はご注文ありがとうございました😊

巷ではなかなか区別されないまま流通してますが、 同じ宍道湖産でも 場所や漁法など様々ある中で 漁法、場所、砂抜きなど、こだわりぬいたしじみです 是非とも久しぶりのしじみ汁 楽しんで頂けたら幸いです

現在 Lサイズの在庫を切らしておりますが、時期をみてLサイズの砂抜き冷凍を再開しますので またのご注文をお待ちしてます😊
そのその
2019.10.27.
写真が不格好ですが…パスタで美味しくて頂きました。
3歳の子供はお味噌汁の方が好きなようで、貝のお味噌汁だよーと言うと喜んで手を洗いに行きます。
砂抜き済みx冷凍なのが共働きとしてとても助かります。
ごちそうさまです。
商品 : 宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】Lサイズ 1.6kg | 3,000円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.10.27.
そのその様  コミュニティ投稿ありがとうございます😊

しじみのパスタ 美味しいですよね!

味噌汁もお子様に好評みたいで良かったです笑

またよろしくお願いします!
マダムけいこ
2019.10.09.
こんばんは😊
べっこうしじみの酒蒸しを作ってだし巻き風の卵焼きの具にしてみました❣️野津さんのおっしゃるとおりクセがなくあっさり味なので美味しくいただきました。とろみのある出汁をかけてもよかったかなと思いました😋いろんな食べ方考えるのも楽しい❣️ありがとうございました😊

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.10.09.
マダムけいこ様 いつもありがとうございます😊

癖のないあっさり風味なので 逆に癖のある食材と組み合わせても面白いかもしれませんね

いつも料理 参考にさせてもらってます!

またよろしくお願いします
at
2019.10.06.
無事受け取っております。ありがとうございます。小ぶりの、色が違うしじみ。美しいです。楽しみ!

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.10.06.
無事に到着したようで安心しました!

砂地に生息する れっきとした大和しじみです 普通の黒い大和しじみと違ったあっさりとした味わいを楽しんでいただけたら幸いです

ありがとうございました😊
at
2019.10.06.
食べ比べしてみようと思います。
yumimi
2019.09.30.
渡部さんのキットのお味噌が出来上がったので、シジミのお味噌汁に。美味しい( *´艸`)
シジミのお味噌汁は美味しいに決まってるんですが(笑)

最初は大きなサイズのシジミが珍しくて、2Lサイズのを。
次に同じ量を使うなら小さい方が?と、Sサイズのを。
どちらもシジミのいいお出汁が出てとっても美味しいけど、やっぱりお味噌汁とかに使うなら小さい方が!(^^)!
でも2Lはシジミとは思えない大きさなので、食べ応えがある。
なので、結論は両サイズ常備して用途に合わせて使い分けるのがいいって事に(笑)
もうそろそろ無くなりそうなのでまたお願いします。(#^.^#)

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.10.01.
yumimi様 しじみのサイズ違いを使いこなしてますね笑


いつでもお待ちしてます😊
細川孝子
2019.09.12.
野津、こんにちは\(*´▽`*)/
昨夜は、シジミとキノコの炊き込みご飯を作って見ましたヨー❣️❣️❣️
シジミのお出汁で美味しさ⤴️🆙💮💮💮

ご馳走さまでした🙏🙏🙏
商品 : 宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】Sサイズ 1.6kg | 2,000円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.09.12.
細川様 こんにちは! 😊

しじみで炊き込みご飯美味しいですよね

美味しそうな写真をありがとうございます!

ピントのぼかしが絶妙です笑

細川孝子
2019.09.12.
( ・∀・) イイネ!
Takashi Tamaki
2019.09.10.
注文していたシジミが届きました😊
前回は大和しじみを800g×4を注文して3ヶ月で無くなってしまいました。。。
ので、野津さんのしじみを再注文😆
今度は、季節限定の「べっこうしじみ」を頼んでみました。味は違うのかな?
味比べ用に大和しじみを付けてくれてます✨
ありがたい😆味比べ、楽しみです✨
またしじみ汁にして、楽しみたいと思います✨

作ってしまったら写真撮る前に食べてしまうので、届いたところの写真です🤳

美味しいしじみありがとうございます😊
商品 : 【夏秋限定】宍道湖産 冷凍べっこうしじみ【砂抜き済】MSサイズ 1.6kg | 2,500円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.09.10.
Takashi Tamaki様

リピートでのご注文&コミュニティ投稿ありがとうございます😊

1か月1キロ弱って 結構な消費率ですね笑

べっこうしじみはかなりあっさり気味なので
好みは分かれると思いますが 逆にどんな料理にも合うという感じですね

是非食べ比べていただければ幸いです

またよろしくお願いします!
hiyo
2019.09.09.
野津さま
こんにちは❣️
台風の影響で電車運休のため💦
朝から情報見ながらバタバタ💦💦
やっと家族を送り出したら、疲れがどっと😩
久しぶりに実家から帰ってきた疲れもあって
何か元気になるスープが飲みたーい!
ということで、自分だけの為のしじみスープ💛
藻塩少しだけの調味で、森田さんアオサもプラス♪
ホントに美味しくて疲れた身体に沁みました〜😌
ちょっと遠慮して(笑)Sサイズで作りましたが
Lサイズにも負けない味👍
小さいのに身はふっくらして旨味も濃くて
野津さんのシジミは本当に美味しいです💕💕
今日もおごちそうさまでしたー😊🙏

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.09.09.
hiyo様 台風大変でしたね ご無事だったでしょうか?

私もこちらで教えていただきましたがアオサとしじみ 相性バッチリですよね

時期が来たら私も買ってみようと思います笑

いつもありがとうございます😊
ponpon
2019.09.07.
野津さま
こんばんは。
本日、しじみが届きました。
気になっていた、べっこうしじみをおまけで付けていただき、嬉しかったです。ぜひ、食べ比べしてみます!
いつも、美味しいしじみをありがとうございますm(_ _)m
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.09.08.
ponpon様 こちらこそいつもありがとうございます😊

べっこうしじみは食材としては さっぱりと癖が無く、自己主張しない 名脇役みたいな感じです笑


好みもあると思うので是非比べてみてください!
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.09.05.
お世話になります! 宍道湖産 Lサイズが 好評につき 在庫が残り一袋になってしまいました。

それに伴い、 一旦 Lサイズは販売休止とさせていただきます

一袋のみあるので LとSサイズのセットが残り一点となります

また 寒くなった頃 寒しじみの身が引き締まった状態の良いものを順次砂抜き冷凍していきますので ニ、三ヶ月ほどお待ちくださいませ



2L S サイズは まだ美味しい時の在庫ありますので よろしくお願いします
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.09.05.
夏秋限定 宍道湖産では珍しいべっこうしじみの出品を記念して 現在注文受付済みの方を含む 先着でのご注文10名様に 普通のしじみSサイズ べっこうしじみMSサイズの各80gの食べ比べセットをおまけとして同封させていただきます! おまけはどの商品を選んでいただいても大丈夫です!

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.09.05.
べっこうしじみは宍道湖産の普通のしじみと比べ かなり さっぱり あっさり! という感じです 出品した方のべっこうしじみ2袋のうち 1袋を通常のMサイズに変更することも可能ですので、 ぜひ食べ比べてみてください