島根県松江市

野津英二

しじみ市場株式会社

大和しじみ

◆こんにちは、しじみ漁師の野津英二です
生まれも育ちも島根県松江市です。
漁師の傍らしじみ市場株式会社の取締役代表も務めております。
自ら獲ったしじみをはじめ、地元漁師と皆さんの架け橋になれればと思います。

◆青果市場の仕入れ担当から漁師を継ぐまで
青果市場へ就職し、果物などの仕入れを担当していました。まだ当時には取扱のなかった天津甘栗に着目し、直接中国へ買い付けに行き売上を伸ばすことに成功しました。果物から野菜の仕入れに移った後も、それぞれの専門知識を学びながら17年間務めました。
その後、他社から声をかけられ転職し、コンビニで販売するおでんの大根を商品化。多忙な日々を送っていましたが、しじみ漁を行っていた父が病を患っていることが分かり、漁師の跡を継ぐ決心をしました。

◆しじみの漁獲量日本一の宍道湖
時が立つにつれ表情を変化させ「日本の夕日百選」にも選ばれるほど夕日が綺麗な「宍道湖」。島根県の松江市と出雲市にかけてまたがる自然豊かな湖は、海水と川の水が交わる汽水湖です。うなぎや白魚など様々な魚も獲れる中、しじみには住みやすい環境が整っており、しじみの漁獲量は日本一を誇ります。

◆「しじみの声」を聞き分ける漁師が本物のしじみをお届けします
活しじみは転がすと鮮度の良いものと悪いものとでは「音」が違います。この音の違いで良し悪しを判断している漁師たちには「しじみの声」が分かります。日々、しじみと向き合い続けてきた漁師が食べたいと思う本物のしじみを食卓へお届けします。
ぜひ、漁師の家で慣れ親しみ、自然の旨味が凝縮された活きの良い「宍道湖産大和しじみ」を県外の皆様にも味わっていただきたいと思います。

野津英二さんのコミュニティ

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sakura
2019.03.24.
先日しじみが届きました。さっそくレシピどうりお味噌汁にしてみましたが、下処理も不用だし味も濃厚で家族にも好評でした!
手軽に作れるので、これからしじみの出番が増えそうです。
ありがとうございました!!
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.24.
無事に届いたようで安心しました! いつでも手軽にお味噌汁ができるのは楽チンですよね! こちらこそありがとうございました😊
さなさな
2019.03.22.
はじめまして、こんにちは。昨日、無事に届きました‼️早速、オリーブオイルにガーリックととうがらしで炒め、ワインとだし醤油で味つけてみました。ワインにぴったりです。とても美味しく頂きました。
今日は、シンプルにしじみ汁を作ってみます。
楽しみです。美味しいしじみ、ありがとうございました。
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.22.
さなさなさん はじめまして! よろしくお願いします☺️
それは凄く美味しそうですね! 私も今度真似してみます笑
まさに美味しく肝臓に優しいおつまみで一石二鳥ですね!
at
2019.03.16.
今日、無事に受け取りました。
いままでいただいていた1Lも、でっか。だったのですが、2L。。。すごい。こんなに大きくなるんだ。。。汁物だけでいただくにはもったいない。。。しじみそのものを主役にする料理をしてみたいと思います。

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.16.
無事に届いたようで安心しました!
確かに汁物だけだともったいないかもしれません笑
家では パスタやアヒージョにしたり色々試行錯誤して食べてますが

atさんの考えるしじみそのものを主役にした料理… 何ができるか気になります笑

この度はご注文ありがとうございました😊

at
2019.03.16.
アヒージョ以外、。。考えます。
ひとみ
2019.03.15.
今朝、早速味噌汁を作りました。身がぷりぷりして美味しかったです。主人もいつものと全然違うと言っております。砂出しもしなくてよくて助かります^_^
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.15.
ひとみさんこんにちは! 二度砂抜きして 実際に試食をしてみて 極力砂噛みのないように自信を持って送らせていただきました! この度はご注文ありがとうございました😊 美味しいと言ってもらえると励みになります
やっちゃん
2019.03.13.
ぷっくりして、味の濃いシジミを久しぶりにいただきました。ごちそう様でした。
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.13.
コミュニティコメントありがとうございます! そう言っていただけると励みになります。 こちらこそご注文ありがとうございました!
bura
2019.03.11.
美味しくいただき、ありがとうございました。宍道湖のしじみ、旬はいつでしょうか?栃木ではカンシジミといって一番寒い大寒の頃です。場所により違うのでしょうか?
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.11.
buraさんこんばんは! こちらこそ ご注文ありがとうこざいました!
寒い時のしじみも 寒しじみといって 身が引き締まり美味しいのですが、 基本的には 春が1番身が太り、 旬と言われています

今の時期から6月くらいまでが1番身が詰まってますよ!
bura
2019.03.11.
了解です。シジミ汁大好物ですので、手持を消費してから注文します。現在北海道青森金沢茨城産をいただいています。やはり大きい物は味が濃いですね。最高!
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.12.
しじみ産地別の食べ比べ凄いですね!そんなに沢山の産地のしじみを食べ比べたこと無いので 教えて欲しいくらいです笑 buraさんのようなしじみマニアの方も唸らせられるしじみを頑張ってとってきますね!
ゆーきー
2019.03.07.
本日❗届きました。
大きいですねー
レシピをみながら
早速お味噌汁にしてみました。
お味噌を少しとお醤油を半周して完成
レシピ参考になりました。
ふっくらした、しじみに驚きです。
ありがとうございます😊

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.07.
こんにちは! 無事に到着したようで安心しました! 今の時期のしじみは身が詰まってて美味しいですよね
身が大きいので 酒蒸しや アヒージョなどもおススメです!
この度はありがとうこざいました😊
あっちゃん
2019.03.06.
本日届きました❗
早速お味噌汁に。
出汁が出てます🎵
身が大きいので、しっかり味わう事ができます。
お酒大好き主人にはたくさん飲ませますよ~。
ごちそうさまでした。

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.06.
無事に届いたようで安心しました!
お酒好きには必須のエキスですね 笑
その他色々なレシピにも使えますよー!
この度はありがとうこざいました!
マコリン
2019.03.06.
な・な・なんと大きなシジミ😳
早速、お味噌汁とお澄ましで頂きました。
濃厚なエキスが出て美味しかったですよ😋😋
ただ惜しい事に、若干砂を噛んでいました。
砂出しは貝自身が頑張って吐き出してくれないとどうしょうも無いですよね😅
次はアヒージョかな💕
ご馳走さまでした🙇‍♀️

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.06.
こんにちは! 無事に届いたようで安心しました! 美味しくて大きい身を楽しんで欲しい一心で漁や砂抜き作業していますので 砂噛みがあったというのは非常に残念です…
すみませんでした

貴重なご意見として今後の参考にさせていただきます

この度はありがとうこざいました!
ponpon
2019.03.04.
こんにちは
連絡が遅くなり申し訳ございません。先日、しじみが届きました。今まで見たことのない大きさの立派なしじみでした。早速、お味噌汁でいただきましたが、しじみからしっかりと出汁が出てとっても美味しくいただきました。また作るのが楽しみです。本当にありがとうございました。
野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.04.
こんにちは! 無事に届いたようで安心しました! これから春にかけて 更に身が太っていく時期ですので、 4月頭頃に期間限定で出品できる数は少ないですが春しじみの生も出品しようかなと考えております またのご注文お待ちしてます!
イズミ
2019.03.02.
今晩届きました。美味しいそうなシジミが2袋🥰早速、晩ごはんにお味噌汁を作っていただきました。
とっても味が濃くて、身もしっかりいただきました。いいお出汁が出ていました。
明日もシジミ汁いただきます。
ご馳走さまでした❤️美味しかったです。

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.03.02.
しっかりとした出汁で食べる味噌汁美味しいですよね! 直接の感想 大変ありがたく拝見してます これから春にかけて 一層美味しい時期を迎えていきますので 厳選して 冷凍砂抜きしていきたいと思います またのご注文お待ちしてます ありがとうこざいました!
yumimi
2019.02.24.
届いたシジミは、とりあえず冷凍室へ直行で。

今日はもう他の汁物が出来上がってるので味見は後のお楽しみ😁

シジミはお吸い物もお味噌汁も大好きなんですが(体にもいいし)、身が小さいのがなぁ~…。

なので大きなサイズを注文。
小さめのアサリ位ありますよね(*≧∇≦)ノ
何かサイズ感のわかるものって、五百円だま乗っけてみました(笑)

砂だしして冷凍されてるので、そのまま鍋に投入で🆗‼️との事。
手間なしで、いつでもシジミが使えるなんて嬉しいです。

有難うございます(*^▽^*)
商品 : 宍道湖産 冷凍大和しじみ【砂抜き済】2Lサイズ 1.6kg | 3,500 円

野津英二 | しじみ市場株式会社
2019.02.24.
無事に届いたようで安心しました! わかりやすく写真付きでレスポンスがあると嬉しいものですね ありがとうございます😊

身が大きいので 味噌汁はもちろんですが
にんにくと唐辛子とお好み具材で (タコ、イカ、マッシュルーム、意外なところでカブなどがオススメ)オリーブオイルで煮るのも美味しいですよ!
いわゆるアヒージョです。 残ったらそのままパスタにかけてペペロンチーノにして堪能できます
この度はご注文ありがとうございました!