尾森昇兵 | 株式会社雲の上ガーデン

はじめまして。雲の上ガーデンと申します。ここは高知県梼原町(ゆすはらちょう)。愛媛県との県境に位置し、市内から車で２時間、最寄り駅まで１時間の山奥にある小さな町で、栽培期間中農薬・化学肥料は一切不使用の野菜を育てています。 四国カルストの山麓・標高600mにあるこの場所は、夏も冷涼、冬は毎年積雪があり、皆さんご存じの南国土佐とだいぶ印象が違うかもしれません。お日様に近い分、昼夜の寒暖差が大きく、野菜はそんな中で自然とたくましく、甘く、濃い味に育ちます。特別な栽培方法ではありません。厳しいけれど豊かなこの土地で、野菜本来の力を生かしてひとつひとつ丁寧に、手作業で、素朴に、地道に育てた野菜たちです。 そんな自然の恩恵をたっぷり受けた野菜。食べる人も育てる人も安心な、生で、皮ごとバリバリ食べられるような野菜。私たちが心から美味しい！食べてほしい！と思える野菜を、少しずつ皆さんにおすそ分けする。そんな気持ちでお届けしています。