木須栄作 | 株式会社フェルマ木須
2021.8.17大豆であんこを作ってみました!
モンブランのような味わいになりました🌰
バニラアイス🍨や最中にも合いそうです😋
①煮大豆をブレンダーにかける(硬い場合は少し水を加える)
②粒が残るようであれば出来るだけすり潰し、ザルで濾す
②大豆の総量に対して35%の砂糖を加えて鍋でクツクツと煮る
③お好みの滑らかさ、硬さで火を止める
④粗熱を取り冷蔵庫で保存
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