原田美紀さんの投稿

菊池渓谷のすぐそばの山林です。 春の訪れを告げる天然タラの芽が膨らんできました。 香りとコク、ほのかな苦みあるタラの芽は天ぷらに最適で人気のある山菜です。「山菜の王様」とも言われています。 菊池の本物の旬はあと1週間ほどでお届けを始められそうです。 近日中に予約販売を開始いたします。 天然ものですのでサイズ・開き具合など不揃いです。 順次、朝採りを発送いたします。 天候により採取が遅れることがございます。 天然物のため、予告なく販売中止する可能性がありますので、お早めにご注文ください。

とんとんとんとん… クヌギの原木に椎茸の菌を植え付けています。 ドリルで穴を開けて小さな木の種駒をカナヅチで打ち込んでいきます。 この時期、春休みに入った子供達も手伝って家族総出の作業です。

椎茸の菌を打ち込む予定の原木です。 120センチに玉伐りしたものをまとめて、乾燥しすぎないように枝を載せています。 今年は約2000本の原木に植菌する予定です。 ここで植菌し、1年半伏せてからヒノキの圃場へ運びます。 重いものは1本30キロ以上あるので、かなりの重労働… 原木椎茸の美味しさはこれらの作業をしないと守れません。

平成30年産の米の食味ランキングが発表されましたね。 熊本県北部地方のヒノヒカリも見事、 特A評価されました‼︎ 3年連続の特A評価です。 毎日おいしいな〜としみじみ思いながら食べていますので、納得の評価です☺️ 時間が経ってもパサつかず、程よくもっちりしています。 オススメはおにぎり‼︎ 冷えても時間が経っても硬くなりません‼︎ ほんの少しの有機肥料とキレイな水だけ育てたおいしいお米、ぜひ一度お試しください。

ぷりっぷりのしいたけが採れました‼︎ まずは焼きしいたけで食べてください☺️ 軸を切り落とし、傘のひだがある方を上にして、弱火でじっくり7〜8分焼いてください。内側に旨味たっぷりのスープが溜まれば焼き上がりです。岩塩をかけて召し上がってください。バターや醤油を落としても美味しいです。

11月に伐採して葉をつけたまま3ヶ月かけて乾燥させています。 葉枯らしといいます。 この原木をこれから120センチに伐って菌を打ち込みます。

肉厚の原木椎茸が採れました‼︎ 採れて1時間余りで配送いたしました。 到着までもうしばらくお待ちください😊

梅干しをお買い上げいただいたお客様から、お手紙をいただきました。 おばあさまを思い出されたそうで、本当に嬉しく読ませていただきました。 私も母と干した梅干しのこと、よく思い出します。

このところの暖かさで真冬はお休みしている椎茸が動き出しました(^^) 標高が高いため、ゆっくりですが成長しています。 原木しいたけならではのうまみとコリコリとした食感はスーパーに並ぶ椎茸とは比較になりません。 1番美味しいタイミングで収穫し、その日のうちに発送いたします。 ぜひこの機会にお試しください‼︎