東京都立川市

石川義博

いしかわファーム

プリン

【ご挨拶】
いしかわファームの石川義博です。
農場は東京西部に位置する武蔵村山市、瑞穂町にあり計50aの露地栽培をしています。
私は会社員を経て、大手スーパーの直営農場で研修したのち、新規に農業を始めました。
就農4年目に菓子製造等の免許をとりました。
【加工品について】
加工品の主原料は当方の農場で栽培したものです。
生産者である利点を活かして、野菜を惜しみなく使いつつ、素材の風味をなるべく残せるような商品つくりを目指しています。
【栽培地・多摩開墾】
東京は横田基地の東側に、瑞穂町・武蔵村山市にまたがる広大な農地があります。地元では多摩開墾と呼ばれる地区で、ここが都市部である事を忘れてしまうような、のどかな風景が広がります。
私はその地域の一角をお借りし、安全で美味しい野菜作りを目指して、日々農業に取り組んでいます。

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