島根県出雲市

小松原幸二

Cozy Terrace (コージーテラス)

アスパラガス

島根県出雲市でアスパラガスをメインに栽培してます。「循環型で、次の世代、その後の世代にリレーできる農業」「笑みが溢れるような美味しさ」これを目的に取り組んでます。

■栽培方法
現在は、農薬回数は慣行栽培の1/2。化学肥料は不使用で、地域資源の米ヌカ、オカラ、菜種油粕、竹炭による自社産ボカシ肥料を活用、刈り取った雑草なども数か月発酵熟成させて堆肥にし土に戻すなど、
「発酵と雑草」で土づくりをしています。
食味は慣行栽培やハウス栽培にはない甘み、みずみずしさがあると感じてます。

■コージーテラスの由来
cozyとは英語で「心地よい空間」、terraceは「庭、台地」といった意味があります。農業や畑はなんとなく汚いイメージがありますが、カフェや庭園のように、人も来たくなるような気持ちよい空間を目指したい、それが最終的には美味しい野菜を作ることにも繋がるという思いでつけました。